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十年三次转型，百店规模的九锅一堂为啥要做重庆菜？
在职业餐饮人这条路上，周祖泽已经走到了很多人前面，是被人仰慕的那个。没人会想到，这次学习将让他踏上餐饮的另一条路。
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徐鼎盛民间菜，凭啥开出100多家门店？
火锅已经逐渐成为重庆的待客招牌，但重庆人也并非每顿都吃火锅。除了火锅、小面，不少外地人会好奇，重庆人平时还吃些什么呢？
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卤校长陈宇森：创新是生命力，哪怕未来面目全非
有人说，只要双脚一触到重庆的地面，就好像能感觉到牛油裹挟着麻辣味扑面而来。这是对火锅之于重庆最好的诠释，也是对所有重庆火锅人的挑战。
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奉天小馆张林：全面颠覆，做调性十足的新东北菜
餐饮行业变得越来越有意思了，更多跨界餐饮人用他们独特的思维重新定义着这个行业，也用他们的行动颠覆了很多传统老旧的东西。
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紫光园艾兴有：老字号传承的不只是招牌，而是产品和精神
如今提起老字号，不少人都会把它和口味一般、价格高、性价比低联系起来。但有着百年历史的紫光园，却随着时代不断进化，不仅做正餐，还做小吃档口，做社群裂变，成了餐饮界先锋。
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6年开出数百家门店，东北新餐饮“排队王”是怎么炼成的？
它是肉蟹煲品类的头部品牌之一，创立短短6年就在全国开出了数百家门店，在大本营东北，更是数一数二的“排队王”。
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集渔泰式海鲜火锅：首店连续亏损一年，如今却逆袭成品类头牌！
凭泰式火锅在川式火锅大本营闯出一片天，而后扩张至全国；门店每天下午四点开始排队，曾创下四川全省门店单日排队31266桌的世界纪录；自2017年底开始，在各大点评平台的人气常年位列前茅……
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成都映象杜兵：留下成都人认为的城市模样
八九个品牌，四五个品类，几十家门店，遍布社区、深巷之中，杜兵围绕川菜、“成都本味”打造了成都映象、转转会、崇德里等一系列餐饮品牌。
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洪波高端访谈
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21-01-31
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21-01-17
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21-01-10
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