红餐产业研究院-专注餐饮产业发展研究及餐饮大数据分析

红餐产业研究院是国内首个专注餐饮产业发展研究的机构，成立于2018年12月，目前拥有超过30人的专业分析师和数据技术人员。研究院以餐饮大数据为抓手，结合餐饮专家资源、餐饮消费者调研等方式实现深入的产业洞察，持续输出优质的餐饮产业研究报告，开展各类奖项评选，并为客户提供定制化的研究咨询服务。

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餐饮数据
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智库专家

报告分类

全部品类研究供应链研究消费者研究其他

报告年份

全部 2025年 2024年 2023年 2022年 2021年

重庆小面品类发展报告2025

近期，随着遇见小面冲刺港股IPO，重庆小面赛道热度再次上涨。为探索重庆小面赛道的发展潜力，红餐产业研究院发布了《重庆小面品类发展报告2025》。

2025-04-25 红餐产业研究院

品类研究

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2025.04）

本文分析2025年3月食品与餐饮行业市场动态，涵盖宏观指数、大宗商品及肉禽类等行情，为采购决策提供参考。

2025-04-17 红餐产业研究院

供应链研究

酒馆发展报告2025

近年来，酒馆赛道受到市场的诸多关注。为了探索酒馆赛道的发展潜力，红餐产业研究院发布了《酒馆发展报告2025》。

2025-04-16 红餐产业研究院

品类研究

轻餐春季上新白皮书2025

为洞悉轻餐产品春日上新趋势，抖音生活服务联合红餐产业研究院发布了《轻餐春日上新白皮书2025》。

2025-04-10 红餐产业研究院、抖音生活服务

品类研究

餐饮行业产品上新报告（2025年3月）

为洞悉餐饮行业产品上新发展趋势，红餐产业研究院对六大餐饮品类的品牌2025年3月的上新情况做了监测，并整理发布了《餐饮行业产品上新报告（2025年3月）》

2025-04-09 红餐产业研究院

其他

餐饮行业月度观察报告（2025年3月）

餐饮行业景气指数发布，报告回顾2025年3月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐饮大动作与行业大事件。

2025-04-09 红餐产业研究院

其他

餐饮行业产品上新报告（2月）

红餐产业研究院对西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这六大餐饮品类的品牌上新情况做了监测，并整理发布了《餐饮行业产品上新报告（2月）》

2025-04-02 红餐产业研究院

其他

餐饮行业月度观察报告（2025年2月）

餐饮行业景气指数发布，报告回顾2025年2月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐饮大动作与行业大事件。

2025-04-01 红餐产业研究院

其他

西式快餐品类发展报告2025

为了探索乳制品在西式快餐赛道的应用与创新，红餐产业研究院与安佳专业乳品联合发布了《西式快餐品类发展报告2025》

2025-03-31 红餐产业研究院、安佳专业乳品

品类研究

日料品类发展报告2025

为探索日料赛道的新发展潜力，红餐产业研究院发布了《日料品类发展报告2025》。

2025-03-27 红餐产业研究院

品类研究

热门报告

全方位专项咨询与定制化解决方案

共创研究解决方案

作为中国餐饮行业最权威的研究机构，红餐产业研究院每年发布近百份专业报告，涉及餐饮品类研究、餐饮食材研究以及区域餐饮研究等多个领域。我们的报告在行业内享有盛誉，并被广泛引用和转载。通过与我们的报告建立合作关系，进行内容共创和联合发布，您的品牌不仅能获得大量的曝光机会，还能在提升行业地位的过程中占据有利位置。另外，我们可以派遣资深分析师出席各类行业高峰会议和论坛，为客户现场讲解传播报告。

用户洞察解决方案

红餐产业研究院用户洞察解决方案基于红餐专有的OPF餐饮消费决策链模型，旨在通过多维度的数据收集与分析，帮助企业理解消费者进行餐饮决策的全过程，找到经营的短板并加以改进。该模型覆盖影响顾客体验的关键要素和决策链条，最终总结出针对营销、价格、环境、菜品和服务的落地优化建议，帮助企业精准把握市场趋势，实现营业额的实质性增长。

市场地位认证解决方案

红餐产业研究院联合专业机构为企业提供市场地位认证服务。该服务旨在通过市场调查和审计，为品牌提供权威的地位认证。我们的认证涵盖了销量排名、产品或技术创新、市场领导地位等多个维度。此外，我们还提供广告上线协助、法律风险规避、常年数据更新、监管部门沟通等一系列售后服务。

其他专项咨询服务

餐饮出海解决方案

当地市场调研、文化法律制度分析、供应链及加盟商资源对接等。细分市场进入解决方案你格局，为客户提供包括产品选型、定价策略、选址建议等在内的综合服务。

品牌与市场营销解决方案

为企业量身定制品牌战略，打造独特的品牌故事，增强品牌吸引力。制定线上线下联动的营销计划，联合红餐KOL达人联盟资源，利用各类媒体渠道和新媒体工具提高品牌曝光度。

人力资源管理解决方案

高管及员工培训，组织架构设计、绩效考核、薪酬设计、业务流程、岗位任职资格和晋升制度。新品开发与测试解决方案。

新品开发与测试解决方案

市场产品数据监测，市场流行趋势分析，新品开发建议。设立消费者测试小组，为新产品提供反馈，优化产品配方。

研究方法与资源

我们的数据来自地图平台、电信运营商、餐饮服务平台及合作的餐饮品牌。监测数据包括特定APP/小程序的访问流量变化、各类餐饮门店数量的增减、不同餐饮品类营收/客流变化，以及餐饮企业菜品上新频率和价格变动等。
我们为您提供与餐饮行业顶尖专家直接对话的机会。依托于我们在餐饮领域的深厚人脉关系，红餐能够快速链接餐饮品牌高管、供应链企业领导者、第三方咨询专家、餐饮媒体人及专业投资人等。
我们可以承接包括CATI电话调研CLT/CIT街头调研、D2D入户调研CAWI线上问卷调研、DI深度访谈：FGD线下/线上小组会等形式的调研项目。
我们可以派遣经过专业训练的评估人以普通顾客的身份访问您的门店，亲身体验并记录整个服务过程中的每一个细节，包括员工的服务态度、产品的质量水平、环境的整洁程度等。并根据详细的观察结果提供专业的分析报告。

中国餐饮发展报告

《中国餐饮发展报告》系列书籍是由红餐网编著，目前已经连续出版了4年。该系列报告书籍运用权威数据、最新案例和专业视角，解析餐饮产业的发展概貌，旨在为餐饮产业的决策者、投资者和所有关心行业动态的人士，提供全面、深入的餐饮市场分析和趋势预测，是关注餐饮、研究餐饮、从事餐饮人士必备的工具书。

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“红餐大数据”小程序是专注餐饮大数据的专业查询和分析工具，收录超32000个餐饮品牌、3000余家餐饮产业上游供应商和服务商，旨在通过全方位、超精细的数据呈现，为餐饮从业者、投资方、意向创业者提供决策参考。

红餐智库是红餐大数据研究版块的媒体内容IP，以数据分析、榜单解读、产业及行业研究等方式洞察餐饮产业真谛，已覆盖主流媒体和研报发布平台，为优秀的餐饮服务商和供应商、餐饮品牌提供了高品质的曝光机会。

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中国餐饮红鹰奖

中国餐饮红鹰奖，由红餐网携手相关机构和餐饮产业上下游专家联合发起，从2019年创办至今，已连续举办了六届，在餐饮行业中享有很高的专业度和美誉度。“中国餐饮红鹰奖”致力于打造中国餐饮界的“奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。

中国餐饮产业红牛奖

中国餐饮产业红牛奖，由红餐网携手相关机构和餐饮领域专家于2021年联合发起，在餐饮领域享有极高的认知度和权威性，致力于挖掘和表彰中国优质的餐饮产业中上游企业，助力中国餐饮业高质量发展。目前为止已举办四届，历届评选结果均被企查查、天眼查等正式收录。

中国餐饮品类十大品牌

中国餐饮品类十大品牌，是由红餐网在红餐大数据的基础上，结合红餐指数，依据品牌的全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数、品牌关注度四大维度，经过专家综合评审出来的年度榜单。旨在挖掘出在餐饮行业细分领域做深做透的头部品牌，探索中国餐饮行业的创新发展。

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