红餐产业研究院-专注餐饮产业发展研究及餐饮大数据分析

红餐产业研究院是国内首个专注餐饮产业发展研究的机构，成立于2018年12月，目前拥有超过30人的专业分析师和数据技术人员。研究院以餐饮大数据为抓手，结合餐饮专家资源、餐饮消费者调研等方式，实现深入的产业洞察，持续输出优质的餐饮产业研究报告，开展各类奖项评选，并为客户提供定制化的研究咨询服务。经过多年发展，红餐产业研究院已成为餐饮行业最具影响力的头部研究机构。

如今，红餐产业研究院发布的报告与数据被大量转载和引用，成为媒体、券商、品牌、资本等多方引用的权威信源，形成强大的行业舆论影响力。

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餐饮酸味趋势发展报告2026

近年来，酸味凭借健康开胃、解腻、成瘾的特质，市场热度持续走高。为深入了解餐饮酸味趋势的发展现状，红餐产业研究院联合仟味高汤发布了《餐饮酸味趋势发展报告2026》

品类研究

2026-05-11 红餐产业研究院，仟味高汤

中国餐饮供应链研究报告——美味源醇鲜本味老母鸡汤应用方案

为了探索鸡汤在餐饮行业的发展趋势，红餐产业研究院发布了《中国餐饮供应链研究报告——美味源醇鲜本味老母鸡汤应用方案》。

供应链研究

2026-05-09 红餐产业研究院

餐饮行业季度观察报告（2026年Q1）

为了让餐饮从业者更全面地了解餐饮行业的发展情况，红餐产业研究院特推出了《餐饮行业季度观察报告（2026年Q1）》

其他

2026-04-29 红餐产业研究院

小龙虾品类发展报告2026

为深入了解我国小龙虾的发展现状，红餐产业研究院与肥肥虾庄联合发布了《小龙虾品类发展报告2026》。

品类研究

2026-04-27 红餐产业研究院，肥肥虾庄

云贵火锅发展报告2026

近年来，一批地方特色火锅迅速崛起，其中云贵火锅表现亮眼。为深入了解我国云贵火锅的发展现状，红餐产业研究院联合美鑫餐调发布了《云贵火锅发展报告2026》

品类研究

2026-04-20 红餐产业研究院，美鑫餐调

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2026.04）

由网聚资本、红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据联合出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2026.04）》正式发布。

其他

2026-04-20 红餐产业研究院，网聚资本，良之隆，大庄园，香汇彩云，聚源集采，章鱼小数据

甜品甜点品类发展报告2026

目前，甜品甜点赛道已进入精细化运营阶段。为探索甜品甜点赛道的发展现状与潜力，红餐产业研究院发布了《甜品甜点品类发展报告2026》。

品类研究

2026-04-09 红餐产业研究院

AI驱动增长：OpenClaw赋能消费产业AI转型实战指南

山曦资本、红餐产业研究院、良之隆集团、AI产业创新基地四大产业机构联合推出了《AI驱动增长：OpenClaw赋能消费产业AI转型实战指南》

其他

2026-04-01 红餐产业研究院，山曦资本，良之隆集团，AI产业创新基地

中式小炒品类发展报告2026

为深入了解我国中式小炒的发展现状，联合利华饮食策划及红餐产业研究院联合发布了《中式小炒品类发展报告2026》。

品类研究

2026-04-01 红餐产业研究院，联合利华饮食策划

2026美好炸肉标准

为深入了解炸肉品类的发展现状，红餐产业研究院联合美好食品发布了《2026美好炸肉标准》。

其他

2026-03-27 红餐产业研究院，美好食品

2026中国餐饮产业生态白皮书

为深入了解我国餐饮产业生态的发展现状，红餐产业研究院发布了《2026中国餐饮产业生态白皮书》。

其他

2026-03-26 红餐产业研究院

中国餐饮AI应用研究报告2026

为深入了解我国餐饮AI的发展现状，红餐产业研究院联合红餐成长社发布了《中国餐饮AI应用研究报告2026》。

其他

2026-03-26 红餐产业研究院，红餐成长社

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全方位专项咨询与定制化解决方案

共创行业研究报告

作为中国餐饮行业最权威的研究机构，红餐产业研究院每年发布近百份专业报告，涉及餐饮品类研究、餐饮食材研究以及区域餐饮研究等多个领域。我们的报告在行业内享有盛誉，并被广泛引用和转载。通过与我们的报告建立合作关系，进行内容共创和联合发布，您的品牌不仅能获得大量的曝光机会，还能在提升行业地位的过程中占据有利位置。另外，我们可以派遣资深分析师出席各类行业高峰会议和论坛，为客户现场讲解传播报告。

共创供应链应用方案

红餐产业研究院的中国餐饮供应链应用方案报告从餐饮中特定需求场景或者特定类型菜品出发，通过精选供应链企业相应解决方案，从“痛点－配方－成本－场景”进行全方位梳理，赋能餐饮品牌在实际中落地。

用户洞察解决方案

红餐产业研究院用户洞察解决方案基于红餐专有的OPF餐饮消费决策链模型，旨在通过多维度的数据收集与分析，帮助企业理解消费者进行餐饮决策的全过程，找到经营的短板并加以改进。该模型覆盖影响顾客体验的关键要素和决策链条，最终总结出针对营销、价格、环境、菜品和服务的落地优化建议，帮助企业精准把握市场趋势，实现营业额的实质性增长。

其他专项咨询服务

餐饮出海解决方案

当地市场调研、文化法律制度分析、供应链及加盟商资源对接等。

细分市场进入解决方案

评估目标细分市场的规模及其潜力，分析其玩法和竞争格局，为客户提供包括产品选型、定价策略、选址建议等在内的综合服务。

品牌与市场营销解决方案

为企业量身定制品牌战略，打造独特的品牌故事，增强品牌吸引力。制定线上线下联动的营销计划，联合红餐KOL达人联盟资源，利用各类媒体渠道和新媒体工具提高品牌曝光度。

人力资源管理解决方案

高管及员工培训，组织架构设计、绩效考核、薪酬设计、业务流程、岗位任职资格和晋升制度。

新品开发与测试解决方案

市场产品数据监测，市场流行趋势分析，新品开发建议。设立消费者测试小组，为新产品提供反馈，优化产品配方。

研究方法与资源

我们的数据来自地图平台、电信运营商、餐饮服务平台及合作餐饮品牌。监测数据包括特定APP/小程序的访问流量变化、餐饮门店数量的增减、不同餐饮品类营收/客流变化，以及餐饮企业菜品上新频率和价格变动等。
我们为您提供与餐饮行业顶尖专家直接对话的机会。依托于我们在餐饮领域的深厚人脉关系，红餐能够快速连接餐饮品牌高管、供应链企业领导者、第三方咨询专家、餐饮媒体人及专业投资人等。
我们可以承接包括CATI电话调研、CLT/CIT街头调研、D2D入户调研、CAWI线上问卷调研、Dl深度访谈、FGD线下/线上小组会等形式的调研项目。
我们可以派遣经过专业训练的评估人员，以普通顾客的身份访问您的门店，亲身体验并记录整个服务过程中的每一个细节，包括员工的服务态度、产品的质量水平、环境的整洁程度等。并根据详细的观察结果提供专业的分析报告。

中国餐饮发展报告

《中国餐饮发展报告》系列书籍是由红餐网编著，目前已经连续出版了多年。该系列报告书籍运用权威数据、最新案例和专业视角解析餐饮产业的发展概貌，旨在为餐饮产业的决策者、投资者和所有关心行业动态的人士，提供全面、深入的餐饮市场分析和趋势预测，是关注餐饮、研究餐饮、从事餐饮人士必备的工具书。

据统计，《中国餐饮发展报告》系列书籍自2021年出版以来，销量持续攀升，目前系列书籍总销量超8万册，并曾连续登上“抖音经管励志新书榜”。

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“红餐大数据”作为“红餐+”餐饮产业服务平台中的一个重要板块，是专注餐饮大数据的专业查询和分析工具，收录超过34000个餐饮品牌、10000余家餐饮产业上游供应商和服务商，旨在通过全方位、超精细的数据呈现，为餐饮从业者、投资方、意向创业者提供决策参考。

红餐智库是红餐产业研究院的媒体内容IP，以数据分析、榜单解读、产业及行业研究等方式洞察餐饮产业真谛，已覆盖主流媒体和研报发布平台，为优秀的餐饮服务商和供应商、餐饮品牌提供了高品质的曝光机会。

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中国餐饮红鹰奖

中国餐饮红鹰奖，由红餐网携手相关机构和餐饮产业上下游专家联合发起，从2019年创办至今，已连续举办了多届，在餐饮行业中享有很高的专业度和美誉度。“中国餐饮红鹰奖” 致力于打造中国餐饮界的 “奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。

中国餐饮产业红牛奖

中国餐饮产业红牛奖，由红餐网携手相关机构和餐饮领域专家于2021年联合发起，在餐饮领域享有极高的认知度和权威性，致力于挖掘和表彰中国优质的餐饮产业中上游企业，助力中国餐饮业高质量发展。目前已经举办多届，历届评选结果均被企查查等平台正式收录。

中国餐饮品类红鲤奖

为全面展现中国餐饮品牌在细分领域的发展成果与趋势，2019年，红餐网发起并携手相关机构共同创立了“中国餐饮品类红鲤奖”。作为国内首份针对“餐饮细分赛道”的权威榜单，“中国餐饮品类红鲤奖”旨在表彰在餐饮行业各细分赛道中大放异彩的头部品牌，提炼可复制的创新经验，为整个行业的发展提供借鉴与启发。