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差异化创新如何打造餐厅核心竞争力?10多个鲜活案例拿走不谢!

​经济环境的下行,引发激烈的市场乱战,大量的抄袭模仿行为让餐饮业堕入同质化的海洋。怎样创造出与竞争对手不同的差异化特色,已成为摆在餐饮企业家面前的一大难题。

海底捞、小肥羊全面“入侵”日本,画风突变!

中餐出海是无数餐饮人的梦想与期待,而火锅则是新一拨出海潮的先行者。想不想看看海底捞、小肥羊开在日本的店是什么样子?

这几家当红餐厅,为什么纷纷“抛弃”了菜单?

​顾客进餐馆吃饭,通常情景是这样:进店——上菜单——点餐——等餐——吃饭。可是,这几家当红餐厅却“斩掉”菜单,让顾客在排队中完成点餐。

鲍师傅直言,现正面临天大危机!无关还火能久,早就受够网红滋味!

成为一家网红店,应该是这个所谓“消费升级”时代所有店老板都梦寐以求的。但时下最具人气的网红店——鲍师傅糕点的创始人鲍才胜,却表示“压力很大”。

0.7%和13.7%,中国餐饮连锁化率只是美国的零头...为啥?

海底捞、西贝、喜家德、德克士……越来越多连锁餐饮品牌进入人们的视野,这些连锁品牌不断的圈城掠地也刺激着中小企业创业者们的神经。中国餐饮行业集中度如何?

前有必胜客后有萨莉亚,巴贝拉如何做出品牌差异化?

巴贝拉意式休闲餐厅2005年创立于上海,如今在全国有超过200家门店。十余年的发展过程中,巴贝拉不断调整定位,期望找到一个与其他意式休闲、比萨品牌有差异的方向。

基础运营课|向交警学餐饮高峰期的运营管理

店长在运营失力时的理由也特别充分——上客集中、人手不够、设备不足。但是,如果资源总是超配,那还要店长有何用?

老字号餐企如何以互联网傍身,才能历久弥新?

互联网对餐饮行业的冲击,在颠覆、重新解构传统餐饮业,这也促使传统的餐饮及食品行业迎来商业模式的新变革。对老字号企业来说,转型升级和创新也急需迈开步子。

破冰!广州酒家IPO,是否意味A股大门已对餐企敞开?

​5月23日,证监会发审委审核了8家企业的首发申请,其中就有广州酒家集团股份有限公司——这一消息,标志着时隔八年后,A股终于又有了一家餐饮企业跻身。

为什么有条件的餐厅要走多品种,多品牌之路?

原则上来说,多品种和多品牌的思路,背后必须要有一个实力强劲的运营团队,这个团队需要包含各方面的人才,否则的话,千万不要轻易尝试多元化经营,结果可能得不偿失。

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王冬明

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