2026中国烧烤产业风向论坛暨大乌苏小烧烤品牌发布会盛大启幕

红餐编辑部 · 2026-04-21 08:47:12 来源：红餐网 276

2026年4月20日下午，成都东郊记忆·东区超现场人声鼎沸，一场定义行业未来的盛会在此拉开帷幕。由嘉士伯中国战略赋能的“干杯乌苏·烟火同路——2026中国烧烤产业风向论坛暨大乌苏小烧烤品牌发布会”隆重举行。本次活动不仅汇聚了中国饭店协会、中国烹饪协会、中国酒业协会的领导，更集结了来自全国各地的餐饮头部品牌创始人及158位事业合伙人，共同见证乌苏烧烤“百城同庆”战略的正式启动。

政企学研共话，定义夜宵新生态

在数据的有力支撑下，行业共识进一步凝聚。中国饭店协会驻会副会长金勇与中国烹饪协会名誉副会长黄耕分别致辞。他们指出，乌苏烧烤通过“餐酒共生”的模式，成功将新疆烧烤文化与国民啤酒品牌结合，为行业提供了极具抗周期韧性的增长样本。

嘉士伯中国餐饮零售与跨啤酒品类业务单元总经理孙怡女士表示：“从消费场景和餐饮趋势来看，烧烤是啤酒最具黏性的核心场景之一。依托乌苏的品牌基础和长期积累，我们通过“乌苏烧烤”“大乌苏小烧烤”，把产品、场景和社交体验更紧密地结合在一起。这种结合，一方面推动了烧烤消费的品牌化表达，也让乌苏在夜间消费中形成更强的存在感。”

权威数据发布，确立烧烤“第一品类”地位

发布会现场，红餐合伙人、CMO刘依依女士重磅发布了《2026中国烧烤产业白皮书》。数据显示，2025年烧烤品类的增长速度首次超过火锅，成为餐饮赛道中“第一确定性增长品类”，市场规模已突破2680亿元。

这一数据不仅印证了行业的“夜经济”转向，更为乌苏烧烤的商业模式提供了强有力的佐证。刘依依指出，烧烤正处于连锁化、品牌化的蓝海窗口期，“烧烤+酒饮”的强社交模型展现出了极强的抗周期韧性。这份白皮书为在场的投资者和从业者揭示了万亿赛道的底层逻辑与未来机遇。”

千日磨一剑，发布“攻守之道”

在全场瞩目下，深耕餐饮行业20年的乌苏烧烤品牌主理人“大土豆”牟建登台，分享了他从西餐、火锅到烧烤的创业心路。他强调：“在不确定的环境里，烧烤是确定的增长赛道。我们用1295天打磨产品、练就团队、跑通模式，不是为了追逐风口，而是为了把握时代的脉搏。”牟建指出，乌苏烧烤的核心竞争力在于“双IP驱动”——乌苏啤酒与新疆烧烤的强强联合，天生的品牌基因与链接，预示着乌苏烧烤注定不凡。