丁一

知名餐饮连锁品牌『串亭烧烤居酒屋』创始人,从业十年的非典型餐饮人,毕业于清华大学MBA,曾供职于奔驰,现任清华大学校友导师、中烹协特聘讲师。个人及品牌管理故事入选清华大学工商管理案例库、全国百优工商管理案例。微信公众号:餐饮MBA院长(cymba001)

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基础运营课:餐饮系统选型指南

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点菜收银软件,顾名思义,是用来替代人肉下单和手工算账的,尤其是自动分单到档口的厨打功能,极大的提高了点菜下单的效率,从此,餐饮业深深的依赖上了收银软件。

Hi辣火锅王伟:开业营销要不要打狠折?

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开业打折营销无疑是个很好的办法,其逻辑是:低折扣吸引巨大客流,用品质留下其中的回头客。但要达到效果,则要有几个前提条件要满足。

利用餐厅财务漏洞吞金?还有这种操作!

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丁院长教教大家如何利用餐厅漏洞“吞金”

在餐饮行业里,千万别跌入消费升级大骗局

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消费升级并仅仅不意味着花更多钱,走高档化,也可以是追求个性化——买更适合我的,甚至是越买越少、越买越便宜——只买最合适的、最需要的。

餐饮内幕!无辜路人惨遭百名群演轮番诱惑?

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如何看待网红餐饮店以「雇托排队」的方式进行营销?这是行业「潜规则」吗?

基础运营课|店长面试指南(下)

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面试,几乎是筛选店长的唯一途径,只能通过高水平的提问来获得关键信息。

基础运营课|店长面试指南(上)

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面试的重中之重,就是识别应聘者的运营管理水平 处在哪个level,并综合其性格和能力特长,决定是否适合自己用、怎么用。

基础运营课|餐饮业培训指南(下)

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培训是如此精密复杂的一件事,远远超出了一个店面管理人员的能力和职责范围。

基础运营课|餐饮业培训指南(上)

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我们需要培训的主要是操作技术。至于标准,不用培训,直接考试就行啦。

基础运营课|向交警学高峰期的运营管理(下)

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高峰期运营管理的目标是什么呢?综合运用交警常用的4种策略,尽量降低顾客的不满。

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