餐饮系统的发展

如今，餐饮系统（收银系统）无疑已经是开餐厅的标配了，餐饮系统也是百花齐放百舸争流的格局。

随着移动互联的崛起和系统开发门槛的降低，面对越来越眼花缭乱的功能和品牌，我们在选型餐饮软件时，常常陷入巨大的恐惧：这他妈到底是不是骗子？

了解餐饮系统的前世今生，可能会让我们安静下来。

十多年前，第一批餐饮系统，以“点菜收银软件”的方式诞生了。点菜收银软件，顾名思义，是用来替代人肉下单和手工算账的，尤其是自动分单到档口的厨打功能，极大的提高了点菜下单的效率，从此，餐饮业深深的依赖上了收银软件。然而，点菜收银功能的竞争门槛是很低的，餐厅又大多是单店，软件很难卖得起价格。

伴随着信息化的浪潮，收银软件慢慢的开始坚定的介入管理，向餐饮ERP转型，其中最关键的一步，就是加入连锁管控的功能。从此，餐饮系统开始采取“门店低价、总部高价”的黄金时代。也就是说，把收银软件卖给一家餐厅，挣不了几千块，只是切入市场而已，但是，一旦当这个企业发展到多家店之后，就一定会产生权限收紧、数据统一的需求，这时候门店的使用习惯也形成了，很多餐饮企业便不得升级十几万乃至几十万的总部系统。

随着互联网时代的来临，搅局者出现了。一帮互联网公司，绕过分店-总部的套路，一开始就以B/S架构设计产品，也就是说，一开始就给你总部功能，按门店数量收费即可。更有甚者，为了抢占市场，开出了非常低廉、甚至免费的价格。一时间血雨腥风……

如今，餐饮系统已经划分为非常稳定的两大阵营：一是天子星、天财商龙等老牌软件公司；二是二维火、客如云等新派互联网公司。

一般来讲：老牌软件公司由于做的早，采用C/S架构，业务流程经历过长时间的检验优化，稳定性接近完美，功能模块也一应俱全；缺点是价格贵（总部系统），涉及到移动互联网方面（微信点餐、会员、平台对接）的功能相对较弱。

而互联网公司，一般背靠大树不差钱，价格合理，微信点餐、会员、平台对接等互联网方面的功能丰富，而且轻便易用；缺点则是入行较晚，与餐饮业务的贴合性不如软件公司，再就是B/S架构的硬伤——断网即瘫痪。

餐饮系统的关键考察点

如果你听过几家餐饮系统公司的演示，我保证你听完之后一定觉得大同小异，不知该如何决策。因为餐饮系统发展至今，基本功能方面，已经趋同了，而差异化主要产生在细节之中，经院长长时间的观察，以下细节是一个系统成熟程度的试金石。

收银点菜方面

是否可以多种付款方式组合结账

下单界面是否友好，收银员操作是否非常迅捷

促销的设置是否丰富，促销价、买一送一、首份半价

套餐是否有原价和套餐价，其差异是否计入优惠

报表

是否有敏感操作报表，包括退菜、反结账、转台、并台

是否有折扣报表，并可以追溯到账单

可以根据SKU或分类横向查询各店的销售

赠送、套餐、免单是否计入了优惠

多平台打通

是否打通美团外卖和饿了么

是否打通美团点评

各平台的数据能汇集到收银和销售报表中

会员

是否与微信公众平台打通

支持来电显示调取会员信息

是否可以自定义筛选条件发起精准会员营销，筛选条件包括消费历史信息

是否支持多种储值扣款方式（先本金、先赠送或按比例）

可以根据会员查询跨店消费历史

是否有会员异常报警

以上四方面，是餐饮系统必备的重要功能（供应链模块也很重要，但大中型连锁餐厅才会用到），也是市面上几乎所有餐饮系统都具备的功能。但有这些功能并不代表好用，举几个不成熟的系统常见bug：

套餐不支持n选一的设置；

销售报表中只有套餐的统计，没有子产品的统计；

没有把赠送菜品的金额计入应收营业额，导致优惠不准确；

点菜界面只考虑了客户的体验，没有考虑收银员的体验；

没有转台的记录和报表，导致作弊风险无法发现；

会员消费没有限制和报警，导致利用会员作弊的风险无法发现；

……

最后，祝各位老板选妃成功。