接上：陕西餐饮产业发展的热点及趋势（三）|《陕西餐饮产业发展报告》（2016）连载

八、餐饮业创业创新将迎来风潮

2015年，国务院相继出台了《关于发展众创空间推进大众创新创业的指导意见》和《关于大力推进大众创业万众创新若干政策措施的意见》。自此，“大众创业、万众创新”已成为社会经济发展的新引擎。推进大众创业、万众创新，一时也成为餐饮业打造发展新引擎、增强发展新动力的重大举措。年内餐饮业的“双创”效果已初步显现，各种新兴业态企业不断涌现。全国餐饮业掀起了一股运用新思路、新模式、新品牌、新服务实现多元化转型和可持续发展的“双创”风潮。大量人士跨界进入餐饮业，带入互联网、资本等新的运营理念和方式。陕西餐饮业将越来越充满新意。

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九、商超餐饮将显现过剩局面

受网上销售持续迅猛发展的冲击，2015年商业综合体审时度势继续向集社交、休闲、娱乐、学习、购物等多功能为一体的城市休闲生活目的地转型，餐饮与商业综合体形成联动发展新常态。餐饮在商业综合体中的占比持续上升，成为商业综合体名副其实的“主打牌”。一些餐饮企业与国内大型连锁商业地产公司进行联动，确保能与商业综合体一起享受客流福利。连锁商业综合体所提供的稳定平台、被品牌吸引的消费人群以及良好的基础设施建设，与餐厅的品牌效应优势互补，双方捆绑发展有利于降低成本和提升扩张计划性，盘活了传统商业综合体的经营模式。但目前商业综合体也呈现出了同质化竞争趋势，商超餐饮将显现出过剩局面。

十、民俗餐饮街区将越来越受政府重视和消费者青睐

近年来，我省袁家村、马嵬驿、水街、永兴坊、回民街等民俗餐饮街区取得了巨大成功，因其较好地将饮食文化、本土小吃、本土民俗、乡村或城市休闲旅游结合在一起，该类型业态将越来越受当地政府、开发商、外地游客、本地市民的青睐，再加上在休闲旅游强势增长和国家旅游局提出“全域旅游”发展模式的背景下，民俗餐饮街区规划和建设将成为未来的热点，将会有越来越多的餐饮企业进入。但如何避免同质化竞争，还需要提供解决方案。

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以上内容摘自《陕西餐饮产业发展报告》（2016），此报告由王喜庆主编，在红餐网中国国际食学研究所专栏连载。欢迎大家订购！联系人：梁老师，联系电话：13201776909

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