接上，王妃家：打造新型韩式餐饮路径探索（一）|《陕西餐饮产业发展报告》（2016）连载

三、“王妃家”新型韩式餐饮经营之道

新型餐饮品牌营销的核心，就是“口碑”。以前的口碑指的是“口耳相传”，如今的口碑就是“手机相传”。“王妃家”的年轻顾客消费群体会自动自发拿起手机拍下环境、产品或其他，然后激动不已地分享到自己的微博、微信上，引起朋友圈围观。品牌营销的目的就是这样，简单说就是“以顾客为中心”。

新型餐饮是在传统餐饮的基础上进行全方位的升级，从传统餐饮追求“吃饱吃好味道好”的产品物质需求层面，上升为“好吃好看好体验”的精神物质双重层面。“以产品为载体、以体验为核心、以情感为诉求”是新型餐饮品牌系统构建的新定义，而这一切的目的是为了创造一个值得传播的好口碑，让品牌更快、更好、更久地植入到消费者的心中。

1.王妃家的芝士年糕火锅

（1）成立及经营理念

陕西德利联合餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌之一——王妃家的芝士年糕火锅，2014年10月创始于长安城（西安）内一条叫甜水井的街道，在这里曾有很多店面都是以失败告终离开，而满怀信心的“王妃”则以“美食不怕巷子深”的信念，把“欢乐聚会、健康美味、绝对韩式、亲切服务”的理念融入到餐厅的经营中，并且迅速发展成为门庭若市的人气旺铺，新老顾客络绎不绝，市场口碑俱佳。

妃家的芝士年糕火锅（图片来源网络）

（2）王妃家的芝士年糕火锅的取材

Q弹筋道、奶香浓郁的芝士年糕配上各种新鲜健康的食材，加上秘制酱料、鲜味十足的配料，色香味俱全，营养均衡，烹调出美味健康的、有着独一无二口感的王妃家的芝士年糕火锅。

（3）王妃家的芝士年糕火锅就餐体验

王妃家甜水井1号店的精致韩潮风、钟楼PUB店的后现代主义波普风、韩式小清新的高新店和贵族韩式风格的凤城四路店，每一次的投入王妃家都力争做到让王妃的家人们有不一样的就餐体验与感受。

（4）王妃家的芝士年糕火锅消费者评价

在互联网平台中，王妃家的芝士年糕火锅荣居韩餐类年糕火锅百度搜索排名第一名；大众点评网人气餐厅前三名；微信十大转发；好评量人气餐厅；新浪微博十大热度搜索。凭借着高成功率的单店复制输出模式，目前我们正面向全国展开招商加盟业务，而且国内各省市已成功开出了多家加盟店，王妃家正朝着全国餐饮潮流标杆的目标而继续努力。

2.王妃家的芝士肋排

王妃家的芝士肋排开创西安快时尚的韩国餐饮先河，使喜欢韩国料理的人们体验到最潮的韩式美食。王妃家的芝士肋排，是用精心烘烤过的鲜嫩猪肋再卷上一层香浓芝士；烤出的肋排肉质鲜美，搭配的芝士入口即化，两者结合不油不腻，色泽观之引人垂涎，堪称完美。王妃家芝士肋排餐厅不仅为家人们提供美味的芝士肋排，同时也为大家准备了最正宗的韩国小吃、手抓饭团、年糕火锅等，王妃的家人们将在王妃家的全新品牌中感受到丰富的韩流美食，体验到家人般的用心服务，让大家的味蕾及内心都有新的升华。

王妃家的芝士肋排于2015年6月在凯德广场新天地店开设第一家门店，在2015年内将店数扩张至5家，并在2016年开放加盟，使王妃家的芝士肋排以最快速度扩张至全国。

3.王妃家的饭

王妃家的饭于2015年创立，主打韩式拌饭的自选模式。王妃家的饭得到了广大消费者的认可和厚爱，每天宾客络绎不绝，很多都是回头客，同时独具特色的装修风格吸引了媒体的争相报道。

餐饮一直以来都在扮演着传统行业的角色，但是它与互联网的结合使得餐饮这个传统行业添加了更多的色彩，使其得以多元化发展。要使餐饮行业发展得更好，也要让餐饮利用互联网的思维与互联网更好地结合，从而使得餐饮行业的变革加快发展，取得餐饮行业日新月异的变化。王妃家的饭登上外卖这部快车，将我们的产品及堂食打包为一体，全力推广“健康、营养、快捷、安心”的午餐惠民示范样板。

四、展望未来“王妃家”

经受高端政务消费锐减的阵痛后,我国餐饮业开始进入调整期。“王妃家”创建至今，一直遵循健康的企业核心精神，凭借稳健的运营管理团队，旗下品牌全面覆盖西安核心商圈，并与万达商业、凯德置业、立丰国际等大型购物中心保持着紧密的战略合作关系。

在可预见的未来，线上业务的比重将会越来越大，单纯的低价和引流量已不适应今天的餐饮Ｏ2Ｏ发展，如何更好地提供服务体验和质量，是餐饮公司、互联网平台和软件系统商关注的新焦点。我们凭着执着、热情与坚韧，帮助别人实现成功，体现自身价值。以自身拥有的众多值得信赖的品牌，说服更多餐企迎接变革，充分利用好现代科技，整合信息资源，整合媒体推广，从而服务于更多餐企。

以上内容摘自《陕西餐饮产业发展报告》（2016），此报告由王喜庆主编，在红餐网中国国际食学研究所专栏连载。欢迎大家订购！联系人：梁老师，联系电话：13201776909

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