王鹿鹿_红餐网

王鹿鹿

餐饮品牌策略师，创办深圳知食分子品牌策划有限公司。秉承10年综合行业品牌策划经验，2013年起专注研究和服务餐饮行业，曾服务乐凯撒、老碗会等多个餐饮品牌升级全案项目。公众号：鹿鹿餐饮大白话（canyindabaihua）。

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文章

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餐饮从室外走进室内，要跨越什么？

城市在发展，人们的生活状态在改变，越来越多的室外餐饮，开始走入室内。

王鹿鹿· 4613
餐饮度小月餐厅烧烤
餐厅五星点评，到底是让谁满意？

对于一些餐饮人而言，点评五星店成为了一种执念。

王鹿鹿· 5031
餐饮餐厅餐饮人
餐饮人，与其更好，不如不同！

不少餐饮人评价别的品牌时，不谈其他，只钻进产品的牛角尖里。

王鹿鹿· 4302
餐饮海底捞餐饮人
2019，读懂餐饮的多层级生态

2019年是不少餐饮维艰的一年，也是带来诸多思考的一年。

王鹿鹿· 3733
餐饮西贝餐饮品牌
从变化的角度，看餐饮生意下滑

2019年，对于餐饮人是倍感压力的一年，最明显的感受是业绩的下滑。

王鹿鹿· 3892
餐饮餐企餐饮人
新创餐饮品牌开店，为什么要冷启动？

新创餐饮品牌开店，尤其要注意“冷启动”。

王鹿鹿· 3860
餐厅开业餐厅营销火锅店
做餐饮，要站在顾客的角度考虑才能赚钱

餐饮是个需要坚持关注消费者的行业，不是每一年关注，而是每一天都在关注。

王鹿鹿· 3937
餐饮牛肉
从蔡澜点心，看点心品牌的年轻化变革

蔡澜港式点心专门店（以下简称蔡澜点心），它的诞生不是没有原因的。

王鹿鹿· 4394
蔡澜蔡澜点心苏小柳
从趋势到节奏，那些困扰餐饮人的事

上周发了几个有关餐饮原点的关键词，本周仍然想通过几个言简意赅的拆解，简短地谈一些宏观的思考。

王鹿鹿· 3874
餐饮餐饮行业
剥茧抽丝，五个有关餐饮的原点思考

创新总是层出不穷，但实践证明，人们更喜欢看得懂、吃的明白的餐饮创新。

王鹿鹿· 3543
餐饮饮食文化
餐游长沙，创新也是从传统“淘宝”

每一个城市都有自己的性格，这些性格通过城市的餐饮文化，得以展现在我们眼前。

王鹿鹿· 3885
长沙餐饮小龙虾臭豆腐
谈谈餐饮的适度手工化

当我们看一些品牌，比如蔡澜越南粉、盛和品、大师兄、鲜粿、牛汤哥……它们都有一个共通点，即手工与现制的比重，发生了变化。

王鹿鹿· 3922
餐饮大师兄蔡澜越南粉
餐饮520，谈谈情怀、生意与创业

对于餐饮创业者来说，投入餐饮行业的出发点不一样，从而导致以门店为载体的内容输出形式各异。

王鹿鹿· 3788
餐饮创业大众餐饮快餐
澳门餐饮，细节之处见惊喜

在餐饮中产品与消费者的关系，可以简单到只关乎于空间与时间，新鲜是永恒的主题，古今中外和未来，概莫能外。

王鹿鹿· 3465
米其林餐厅澳门餐饮自助餐
你做的是餐饮创新or新创？

创新与新创，乍一看似乎是相近的两个词，其实有很大差别。

王鹿鹿· 3602
餐饮餐饮创业餐饮创新