麦当劳中国公司创业元老、管理培训专家章义伍：凡是重要的高频工作都值得流程化

红餐编辑部 · 2026-09-22 20:16:46 来源：红餐网 219

9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节（简称：第36届红餐博览会）在广州广交会展馆举办。

△麦当劳中国公司创业元老、管理培训专家章义伍

章义伍分享了一个细节，在麦当劳，招聘并不是简单地“筛简历、做面试”，而是被拆解成8个步骤，从确认招聘需求、拟定招聘文书、发布岗位，到简历筛选、面试、实际工作观察，再到背景调查和发放Offer，每一步都有明确动作和标准。“说的跟做的一模一样”，才是他理解的高精度流程。

在他看来，很多企业的问题并不是没有SOP，只是流程写得太粗，只停留在一个框架上。“好流程和坏流程，差异更大。”章义伍提出，真正有效的流程要做到“好学、好教、好检查”，让员工能够照着做、管理者能够检查，企业也才能真正实现人才复制。他以山东玫德集团为例，通过重新梳理流程，一项阀门组装工作的合格率从72%提升至98%，效率在10个月内提升了3倍。

他进一步指出，餐饮企业要告别单纯拼苦干的模式，转向 Work smart（聪明地工作）。企业应当梳理端到端全业务链路，把迎宾点餐、后厨出餐、员工离职等高频业务全部流程化。“流程做对，管理不累”，只有搭建起可复制的系统，企业才能摆脱对少数核心能人的依赖，真正支撑品牌长期规模化扩张。

作者：红餐网华应龙；编辑：景雪。