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汪小菲的麻六记酸辣粉店，开一家到底怎么样？
在第36届红餐博览会上，红餐品招笔记主理人采访麻六记酸辣粉工作人员。了解到，麻六记酸辣粉 2024 年成都起家，全国约 300 店、覆盖 80 城并出海。主推 50-100 平店，投 35 万，10-12 月回本；中央工厂统一配送，流量赋能、整店输出助加盟。
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顺丰冷运副总裁：从区域走向全国，需要什么样的供应链？
在第36届红餐博览会上，顺丰冷运&顺新晖副总裁徐小燕提出：供应链稳定是规模化根本。顺丰以数字化采购、鲜品日配、130 仓网与冷链触达三四线，助区域品牌走向全国；以 LLP 管家模式为麦当劳、喜茶、米村等降本增效。
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从街边小店到全国连锁，这家馄饨店怎么做到的？
第 9 味大骨汤馄饨从上海路边小店做到全国 800 多家连锁，以 “ 馄饨 + 小吃 / 主食 “ 组合与多店型模式扩张，招牌大骨汤靠中央工厂统一生产配送和冷链保障口味一致。
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餐饮老板不去算税的账，最后赚的钱，可能交税都不够？
在第36届红餐博览会上，上海中申律师事务所创始人郭霁演讲提出餐饮门店总量已经见顶，但未来十年连锁化率还将大幅提升。新老创业者同台竞技，合规成为入场券，连锁品牌需要打通商业模式、法律架构与税务规划才能留存。
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好吃、便宜、服务还得好！餐饮不可能三角，正在被推翻！
在第36届红餐博览会上，场景实验室创始人吴声演讲提出，当代消费者呈现 “既要还要” 的多元需求。如今餐饮要打破传统不可能三角，新时代性价比不止质价比，读懂变化的消费者，是餐饮品牌的重要课题。
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20平米小店月销6万，新中式馒头是风口还是坑？
新中式馒头热度高涨，部分社区小店实现盈利，但九成跟风门店难撑半年。盲目打卡化、手工产能受限、选址点位错配是三大死穴，该品类本质是靠复购口碑的社区辛苦生意。
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今年生意怎么样？我们随机采访一批餐饮人...
在第 36 届红餐博览会现场，随机采访多位餐饮从业者。大家用不同词语形容当下餐饮市场，行业分化明显，部分增长、不少承压，从业者看重产品实干，也关注 AI、差异化等新方向。
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锅气也能复制？中国连锁餐饮，需要怎样的一碗好炒饭！
中式米饭快餐市场规模庞大，门店现炒炒饭存在出品不稳等痛点。雅米士升级品牌，推出 “选蒸炒冻检” 炒饭标准，依靠全自动产线输出供应链方案，服务多家连锁品牌，推动炒饭走向工业化标准化。
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中华老字号酱油公司，进军机器人调味赛道？
286 年酱油老字号龙牌，开设智厨机器人培训中心，提供机器人调味一站式解决方案。炒菜机器人行业竞争，已经从硬件比拼进入味道标准化的下半场。
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中东基金10亿美元入股瑞幸，到底打的什么算盘？
穆巴达拉斥 10 亿美元受让大钲资本持有的瑞幸老股，资金不流入瑞幸公司。大钲仍为第一大股东，中东基金有望获得董事席位，三方各取所需，瑞幸获得出海资源。
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从 “ 星级早餐 “ 到 “ 星级美食 “ ，乐肴居为什么重押一碗炒饭？
乐肴居深耕高端速冻米面14年，服务上千家星级酒店。品牌从星级早餐升级到星级美食，发力炒饭赛道，立志打造中国炒饭第一品牌，用工厂复刻星级餐饮品质。
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43亿只鸭、产值1160亿，为啥却养不出一个 “ 鸭王 “ ?
国内肉鸭市场千亿规模，年消费 43.82 亿只，却未诞生百亿市值 “鸭王”。受养殖条件、环保成本、副产品收益模式、家庭端消费弱等多重因素制约，行业很难获得资本青睐。
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年轻人无辣不欢，餐饮老板的“好辣”去哪找？
辣味菜品占中式餐饮四成，原料不稳定困扰餐饮行业。翠宏布局新疆辣椒种植基地，把控源头，从售卖辣椒原料升级，为餐饮企业提供全套风味解决方案。
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