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寻宝记创始人张亮:对文化自信的践行就是做地方菜
11月4日,第二届中国地方菜发展大会在绍兴召开,全国120多个城市的150多家企业、360多位餐饮人莅临现场,共论地方菜发展大势。
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连锁餐饮“毁”了地方菜?
近日,网上流传“连锁餐厅毁了地方菜”的话题引发热议,有人认为连锁餐厅标准化的生产侵占了国人的味蕾,挤占了地方风味的生存空间,加速了地方菜的消失。