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  一只烧鹅，为何值得蔡澜重新做一遍？

  不同于一次普通的新店开业，这家门店承载着蔡澜粤式点心正进行的一次品牌升级。

  红餐编辑部· 874

  蔡澜点心 餐饮

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  汪小菲：为顺应市场变化，麻六记2.0版本做出六大改变！

  在第36届红餐博览会上，汪小菲谈回归餐饮本质：小店、坪效人效、轻 SKU。麻六记只开 100 家，2.0 升级重在供应链根本变化与 ABC 菜单差异化；酸辣粉单独做加盟，两年多开 200 多家。

  红餐编辑部· 1078

  餐饮 麻六记 汪小菲

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  火锅开到凌晨：21 点后 72% 的订单增速，能不能撑起一门好生意

  火锅行业的存量竞争，正在从晚餐饭点，延伸至夜晚更漫长的时段。

  四川火锅协会· 948

  餐饮 消费 火锅

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  好生意的起点：持续寻找好产品、好食材、好味道

  餐饮企业发展到一定阶段，老板很容易离产品越来越远。

  刘帅· 967

  餐饮 经营

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  同行踏破门槛！这个15年老店，把明档做“活”了

  明档成为能点菜、能出餐、能拉客、能管人的赚钱档口。到底什么赚钱逻辑？

  大龙· 1032

  餐饮 火锅

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  国庆黄金周消费数据出炉：​谁在增长，​谁在承压？

  主题市集、IP快闪、首店、文体赛事联动、夜间场景升级，成为拉动假日消费的重要抓手。

  梦萦· 916

  餐饮 消费

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  国庆餐饮销售收入同比增9%；成都“天价回锅肉”3片卖105元引热议

  小菜园国庆假期接待客流270万人次；国庆餐饮销售收入同比增9%。详情请看红餐网《每日餐讯》。

  红餐编辑部· 1196

  餐饮 社会热点 企业动态

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  餐饮内卷时代，这个品牌如何靠“小店模型”一年新增300多家门店？

  把店开小、把产品做宽，猪角找到了穿越周期新解法。

  红餐编辑部· 1284

  餐饮 猪角 猪脚饭

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  摊子越大越危险？餐饮多品牌扩张，看清这些点

  中国餐饮业已进入存量博弈与结构分化并存的新阶段。

  红餐编辑部· 1162

  餐饮 品牌 经营

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  一杯利润只有一两块，咖啡品牌扛得住吗？

  咖啡期货破3美元，9块9时代要终结了。

  红餐供应链指南· 1228

  餐饮 咖啡豆 供应链

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  订单暴涨61%！中秋国庆餐饮看似热火朝天，但老板真赚钱了吗？

  国庆抖音餐饮订单同比增超 61%，各品类全线火爆。但订单增长不等于利润增长。

  红餐编辑部· 1183

  餐饮 国庆 消费

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  茶百道景区销量近平日3倍，江苏、四川茶饮销量领先，广东、浙江咖啡更受欢迎

  茶百道数据显示，景区门店假期销量接近平日3倍，部分门店日售超2000杯。

  红餐编辑部· 1970

  茶百道 茶饮 餐饮

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  实干拓渠道，品牌赋新能，镇雄“赤水源品”探索区域公共品牌赋能餐饮新路径

  乌蒙深山好物奔赴湾区大市场。

  红餐编辑部· 1849

  赤水源品 餐饮

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  四度并肩！Lavazza 再度登陆上海劳力士大师赛，意式醇香点亮网坛赛场

  当网球挥拍迸发的力量邂逅意式咖啡醇厚香气，属于上海的网坛盛会即将如约而至。

  红餐编辑部· 1578

  Lavazza 咖啡 餐饮

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  海底捞都退出了，宠物进餐厅的账还没有算清

  “宠物友好”，不是流量密码，是运营能力”

  杨萱· 1835

  餐饮 宠物餐厅 消费

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  为什么说火锅的下一个十年在街坊

  近年来，一些曾经扎堆商圈的品牌开始调整开店策略，把目光投向居民区、社区底商和街巷深处。

  四川火锅协会· 1288

  餐饮 火锅

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  火锅低价套餐内卷：折扣是续命药还是慢性毒药？

  盲目跟进价格战的门店，往往在三个层面付出代价，而且这些代价在短期财务数据中很难被完整呈现。

  四川火锅协· 1644

  餐饮 火锅

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  餐饮组织真正的成就，是让做事的人在事上成就更完整的自己

  一家餐饮企业，表面上生产的是菜品、服务和门店体验，更深处生产的却是人。

  刘帅· 1756

  餐饮 经营

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  邀请函 | 方舟餐博会秋季餐饮食材订货节让您的订单全年不断流

  现面向优质餐饮食材供应链企业发出诚挚邀约，共拓餐饮市场，共享大湾区餐饮市场增长红利。

  红餐编辑部· 1879

  餐饮 餐饮行业

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  排队2小时估值20亿到破产清算，虎头局这 4 年发生了什么？

  虎头局从估值 20 亿到破产：卖打卡不卖复购、单店账算不平、拿茶饮模板估烘焙。

  红餐编辑部· 1930

  餐饮 烘焙 虎头局

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  非遗美食餐饮化，路怎么走，坑怎么躲，一次说全

  老味道，也要学会做年轻人的生意。

  红餐编辑部· 2107

  餐饮 非遗美食 消费

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