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农贸渠道里的大厂专供品，和上游厂商伸过来的营销资源，正在同时改变中小火锅门店的采购局面
过去中小火锅门店采购冻品食材，渠道选择往往比较直接：要稳定、要品牌，找经销商或厂家直供；要便宜、要灵活，去农贸批发市场。
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南航开出122家线下餐厅！从卖机票到卖饭，能行吗？
南航的餐饮店已开出 122 家，靠的是航空配餐的食品能力和会员里程。对照国外同行，航司做餐饮不止开店一条路——但这条路能否被消费者接受，有待市场验证。
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为“溢价”买单的时代结束，消费的逻辑彻底变了！
饭钱没有消失，只是没人再为溢价买单：9 月粮油食品增 6.7%、汽车降 21.2%，红餐智库特聘专家孔令博判断这轮是理性消费叠加分级消费——同一笔饭钱，按动机拆着花。
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西贝在门店角落卖火锅，真正想测的不是火锅店，而是羊肉供应链
最近西贝六里桥旗舰店上线火锅专区，餐饮圈子出现不少讨论声音，很多同行把这件事解读为西北正餐品牌跨界杀入火锅赛道，成为赛道新的参与者。
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