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  制度空转：餐饮企业规模化的隐形杀手

  真正拖垮餐饮企业的，从来不是扩张速度，而是规则停留在纸面、系统陷入空转。

  孙玉麟· 723

  餐饮 餐饮行业

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  深圳知名超市“一人食”爆火，背后藏着3个真相

  近日，深圳天虹超市的“一人份”食材话题在深圳爆火，被纸媒、深圳电视台、广东电视台实探报道，也引发了网友的大量讨论。

  袁则· 795

  一人食 餐饮 行业

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  一年开超13家主题大店，瑞幸不想只做快取生意

  氛围感拉满，瑞幸想通过特色店型干什么？

  王晨瑾· 746

  茶咖 餐饮 行业

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  蜜雪冰城建乐园：新茶饮规模化后，拼人感、生态与不可替代性

  相比最近“龙虾”的活跃度，新茶饮显得颇为“小透明”。

  林恩· 730

  茶饮 品牌 经营

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  阵痛期寻求蜕变，五粮液震荡中的高端白酒破局之路

  砸下百亿销售费用，依然追不上茅台的步伐。不到一年时间，连续两任掌门人相继被纪委带走。

  李知停· 675

  酒水 行业 经营

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  农夫山泉终于下场，3.67元押注百亿电解质水市场

  3月初，一款新品悄然铺向全国各地的便利店货架。

  杜西升· 663

  电解质水 饮料 餐饮

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  打工人的“牛马面包”火了：长得有多丑，就卖得有多疯

  丑出圈的“牛马面包”，正在拿捏打工人？

  红餐编辑部· 1123

  烘焙 面包 消费

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  供应链名品 | 龙大美食轻卤肥肠：去油去腥，上市1个半月销售额破千万

  说起肥肠，很多人都是又爱又恨。吃起来脆弹有嚼劲，但是清洗处理过程却很繁琐。

  红餐供应链指南· 1149

  肥肠 餐饮 供应

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  3·15还没到，白桦树汁先“凉”了？

  讲完故事之后，白桦树汁还剩什么？

  红餐供应链指南· 1137

  白桦树汁 餐饮 消费

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  以品牌效率，重构生意逻辑

  生意的本质从未改变，始终围绕人的“吃住行、游购娱”六大核心需求。

  刘永清· 1795

  餐饮 餐饮行业

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  中餐厅最大的隐形损耗：不是食材，是“信息在岗位间蒸发”

  一次“加份米饭”引发的蝴蝶效应：7个岗位被惊动，3分钟被浪费，1个差评正悄悄生成。

  赖林萍· 1131

  餐饮 行业 经营

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  中餐厅真正的效率杀手：不是厨艺不精，是设备在“悄无声息地罢工”

  一台“亚健康”的蒸柜，如何在晚市高峰前突然“摆烂”，毁掉你一整晚的翻台率。

  赖林萍· 1360

  餐饮 设备 经营

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  年轻人又重新爱上泡面了？

  都说年轻人不爱吃方便面了，可这个一直被唱衰的行业，最近却悄悄支棱了起来。

  楷楷· 1160

  方便面 行业 经营

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  排队4小时、黄牛代购费高达90，喜茶Lab 2.0做了哪些实验

  喜茶Lab 2.0开业，首周排队4小时？

  李彦· 1096

  茶饮 奶茶 行业

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  3千平大店日翻4次，2026年鸡火锅要卖爆？

  鸡火锅能赚钱吗？近期热度颇高的汤小姨鸡鱼火锅给出了参考范本。

  永雪· 1835

  火锅 行业 经营

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  资本开始重新押注“30元咖啡”！2026年或是咖啡市场分水岭

  在中国咖啡行业经历两年价格战之后，资本正在重新下注高端品牌。

  王紫薇· 1717

  咖啡 饮品 行业

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  140亿元！曾风靡全国的“网红奶茶鼻祖”要被卖了？

  曾在内地红遍一时的贡茶，又要被东家“卖”了。

  红餐编辑部· 1201

  奶茶 茶饮 经营

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  《餐饮降本增效创新策略研究报告2026》：年省超百万！这种新型节能手段正成为餐饮新趋势

  为探索餐饮行业降本增效的发展趋势，红餐产业研究院联合艾能节发布了《餐饮降本增效创新策略研究报告2026》。

  红餐智库· 1880

  餐饮 趋势 报告

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  一片鱼片刺破“排队神话”，引出日料千亿王国

  2026年3月，春寒料峭的北京，“商场排队王”寿司郎正经历着进入中国市场以来最严峻的信任危机。

  张二河· 2204

  寿司 日料 餐饮

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  140亿，新茶饮鼻祖要被卖了

  短短四五年的时间，贡茶的估值水涨船高，大增了百亿元人民币。

  张雪· 2197

  奶茶 茶饮 经营

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  18元一颗！饺子界也玩起了Omakase？

  饺子界也玩起了Omakase？

  红餐编辑部· 2005

  饺子 餐饮 餐饮行业

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