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经营环境不好!餐企如何向店面管理要利润,提高运营效率?

红餐编辑部 · 2022-05-16 15:54:35 来源:红餐网

疫情下,餐厅经营变得越发艰难,更考验餐饮老板的经营管理能力。此时,餐饮老板该如何向店面管理要利润,提高运营效率呢?

本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:红餐编辑部。

做餐饮的人都知道,餐饮的每一分钱都是靠一盘盘菜、一点一点的利润赚来的。如果在人均消费不变、环境品质和服务标准不降低的情况下,能多一个餐位或减少一个服务员,那省下来的就是餐厅的净利润了。

那么,餐饮老板如何向店面要利润,提高运营效率呢?下面就和红餐君一起来学习一下吧。

小 结

向门店要利润,提高运营效率的方法还有很多,比如改变传统点餐模式,改为扫码点餐或者自助点餐,甚至使用智能机器人;服务方面,设置自助茶水区;菜品,建立中央厨房,统一制作配送等。

但是,红餐君提醒各位经营者,餐饮的本质还是产品和服务,千万不能为了追求高效和高利润而剑走偏锋,过分裁减人数,导致厨师出菜慢,服务员半天叫不到人。这样做的话就本末倒置了,注定活不长久的。

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