食都列传：李珍燕，餐厅主管

李珍燕，现任重庆江津区双福时代广场附近朝天嘴棒棒老火锅的主管。

没有人知道，如此干练、充满笑容的职业女性，曾经是赋闲在家的主妇。

一直以来，她就在工厂上班。有了孩子之后，为了照顾一家老小，李珍燕不适合再到工厂上班。

在老公的介绍下，她来到离家不远的这家餐厅工作，从服务员做起，晋升到领班、收银、主管。

虽是主管，但餐厅缺人，一忙起来，什么都做：摆台收台，收碗洗碗，迎宾收银，培训员工……

“跟在工厂上班相比，做餐饮显然要复杂得多：处理客人投诉、餐厅日常管理、组织员工交流……特别是每个月底的盘存：清理杂物、盘点酒水、清账对账，每一次都要焦头烂额、加班加点忙到第二天的凌晨两三点钟才完成。”

李珍燕说，每一个在前厅做服务的餐饮人，都有过N次被客人投诉、无理取闹而失声痛哭的经历；每一次哭泣，吞下的不只是泪水，还有无处诉说的委屈。

也曾经有多次，她想离开，回到自己的安乐窝。

但是，人的一生，又怎能闲得住？

“不要问我哭过多少次，不要说做餐饮有多辛苦，我们所有的付出只希望得到客人的理解和说一声‘谢谢’。”

李珍燕说，在大家的努力下，餐厅的生意越来越稳定，每天的工作都安排得满满的；如今的餐饮行业，很多餐厅都人手不够，忙的时候有的客人难免照顾不周……让人欣慰的是，越来越多的顾客对餐饮人很友好，也很理解和支持。

如今，各行各业的用工，都不同程度出现减少的趋势；而餐饮，则一直保持巨大的用工需求。

很多人，特别是有了家庭的女子，选择逃离职场，赋闲在家。

表面看来，是在相夫教子，无形中却让自己脱离了这个社会。

其实，餐饮行业，是她们的舞台，一个大大的舞台。

曾经，小学生作文《我的妈妈是个没用的中年妇女》传遍网络，震撼人心：

“我的妈妈不上班，平时就喜欢打牌和看脑残的电视剧，一边看还一边骂，有时候也跟着哭。她什么事也做不好，做的饭超级难吃，家里乱七八糟的，到处不干净……”

李珍燕说，自己是在老公的鼓励下到餐厅上班的，不知不觉，2年时间过去了；想当初，自己整天在家呆着，觉得时间特别漫长……

“走出来天地宽，不管今后自己面临怎样的机遇和挑战，我都会勇敢地站起来，为自己的工作和生活而努力，给自己的人生添彩，给成长中的孩子做好榜样。”

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