聚慧餐调董事长苟中军：中国餐饮业市场五万亿，水大鱼多
红餐编辑部 · 2023-03-30 15:23:53 来源：红餐网
2023年，餐饮业迎来复苏，与此同时，产业链条上的相关企业也面临着新的变革。在这样的背景下，行业未来会走向何方？餐饮人又该如何应对？
3月29日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办的“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。此次峰会，来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，共同探讨餐饮产业发展机会和未来走势。
峰会第一天，润米咨询创始人刘润，安安合食创始人、顶新国际集团便利餐饮连锁事业 新零售事业食安技术总顾问刘成章博士，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜，申唐产业董事长、九眼桥品牌创始人唐申，IPCR预制菜研究院发起人周鹏邦，中信证券食品饮料行业首席分析师薛缘，大龙燚火锅创始人、远方云天&辣海创始人柳鸷等多位大咖在现场分享了精彩的观点。
餐饮供应链，未来还有哪些发展机遇？围绕《餐饮供应链的发展机遇》这一话题，在红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁主持下，千味央厨董事长孙剑、泰森食品销售总经理薛军、良之隆董事长朱长良、聚慧餐调董事长苟中军、河南华鼎供应链管理有限公司总经理陈海涛、发表了各自的看法。
聚慧餐调董事长苟中军表示，中国餐饮业是五万亿以上的市场，是一个水大鱼多的行业。如今，餐饮市场越来越重视供应链，这其实是中国工业化逐渐走向餐饮端的表现。在如此庞大的餐饮市场下，未来赛道内必定会诞生出有着不同基因和特征的供应链企业。
△聚慧餐调董事长苟中军
关于预制菜，苟中军则分享称，从农产品到预制产品，经过简单烹饪后再交付给消费者，从过程来看，预制没有任何问题。
“在以前，我们研究食品工业是为了更方便保存食物，但现在冷链物流已经成为我们的基础设施，地域的界限也在不断被打破。伴随着人们生活水平的不断提升和基础设施水平的不断完善，相信未来预制菜会发挥越来越大的作用，成为食品加工行业和餐饮行业中的重要角色，助推中国餐饮业的工业化和连锁化。”
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