接上：寒窑景区金缘阁酒店主题餐饮经营路径探索（三）|《陕西餐饮产业发展报告》（2016）连载

四、金缘阁酒店发展与创新

金缘阁酒店的婚庆主题餐饮和领跑区域婚宴市场的基本定位，为金缘阁未来发展注入了企业内涵和创新创意发展内涵，成为企业发展的指向性战略因素，酒店发展战略目标确定为爱情主题鲜明、婚宴引领市场，构建区域性一流餐饮企业，打造西安婚宴时尚新潮，成为婚宴市场的创新者和领跑者。

1.匹配寒窑景区发展战略

任何一个企业的发展都离不开周边环境和行业环境，作为曲江体系餐饮板块的重要组成部分，金缘阁酒店首先要在曲江发展战略的框架下，以匹配寒窑景区大环境为前提，形成景餐发展一体化大格局，研究确定如何让景区游客出寒窑进饭店，让餐饮顾客餐后进景区，把景区的吸引力和餐饮的创新力有机结合起来，让爱情主题和婚宴主题相互支撑，助推市场能力迸发成长，换句话说，要让景区的“火”与餐饮的“活”成为企业发展的主环境和大氛围。

金缘阁婚庆酒店——金玉良缘

2.丰富企业产品文化

文化永远是企业的强大动力，产品文化是企业文化的重要组成部分，没有文化内涵，产品肯定不会有市场吸引力。金缘阁酒店有着得天独厚的爱情主题和婚宴文化，但在产品研发方面还有非常广阔的空间，如果将每个产品都赋予一定的文化背景或典故寓意，为顾客增添一份惊喜，将提升产品的品位和文化价值，其不断增长的创新性更是对顾客的延伸引力。在产品研发上，还要特别加强对性别的关注度，特别是对女性的关注度，增添婚宴产品的“甜蜜”效应。众所周知，在对婚宴产品的敏感度方面，女姓具有更大的可开发空间，因此，婚宴产品区别于其他产品的重要因素之一是婚宴产品具有明显的女性化色彩，这也是金缘阁酒店产品避免同质化竞争，走特色化发展的重要方面。

3.有效把握创新与借鉴的关系，在借鉴中不断创新

借鉴是最便捷的学习途径，充分的借鉴将对自己的创新产生重要的想象空间。金缘阁在充分调研市场和区域行业竞争的基础上，要积极吸取同业宾馆饭店和餐饮企业的成功经验，避免自己走弯路，特别是在菜系选择、地方特色融合、受众人群特点、婚宴环境设置、产品开发等方面不断注入他人元素，丰富自己的产品，走出创新的常态化路子。

4.从“质”向“智”发展，领跑区域婚宴市场

近年来，随着市场特别是餐饮市场竞争的高度加剧，各餐饮企业不惜代价研究生存发展之道。可以说餐饮企业已经从简单的提高质量向智慧化经营发展。金缘阁酒店在智慧化发展上必须要先行一步，在战略目标、企业文化、市场定位、主题产品、人力资源、成本管控等主体板块上，聚智引智启智，充分突出智能化建设的载体“人”和“团队”建设，吸引智慧型人才，从决策者、经营者到市场拓展、产品研发等领域都有不可替代的支撑性人才，培育决策精英、销售尖子、管理能手，打造智慧化企业，做到他有我有，他好我精，他精我新，在智慧创新的道路上永远走在前列，为企业赋予创新新意和领跑者的不竭动力，始终走在婚宴产品创新创意发展的最前沿，让金缘阁永远发展在创新中，发展在特色中。

中流击水方能演绎勇者风范，鹰击长空方能展现智者慧眼。金缘阁酒店在激烈的市场大潮中，勇于探索，不断创新，走出了一条适合自己发展的市场道路，成为曲江地区婚宴行业的领头羊，在西安市场也具有深远的市场影响力，凭借多年市场经验和磨砺，正以朝气蓬勃和昂扬向上的姿态，迈向品牌化、智慧化发展，倾力打造行业旗舰式企业。

以上内容摘自《陕西餐饮产业发展报告》（2016），此报告由王喜庆主编，在红餐网中国国际食学研究所专栏连载。欢迎大家订购！联系人：梁老师，联系电话：13201776909

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