摘要：本文在对寒窑景区金缘阁酒店进行简要介绍的基础上，通过对金缘阁酒店经营情况的剖析，运用SWOT工具对金缘阁酒店的市场环境进行分析，利用其优势，规避劣势，紧抓机遇，提出金缘阁酒店以爱情文化为主打，开辟企业营销的新领域的发展路径，并对该酒店未来的发展进行了前瞻性的预测。

关键词：寒窑景区；金缘阁酒店；婚宴市场；主题餐饮

爱情是人类永恒的主题，金缘阁作为国内著名的爱情主题景区内的婚宴主题餐厅，以爱情、婚宴、特色为依托，立足曲江，带动周边，幅射西安，形成了区域性婚宴代表性餐饮企业，在产品研发、特色展示、主题印象等方面不断创新，经济效益和社会效益平衡推进，2015年实现经济收入近4000万元，利润近1000万元，利率率高达25%，在西安婚庆市场独领风骚，婚宴吸引力成倍增长。与此同时，企业形象建设、文化效应建设、市场品牌建设呈现出风起云涌之势，企业全面建设取得跃进式成就，成为西安市场婚宴经济的排头兵和领跑者，充分彰显了企业新追求、行业新形象和特色新趋势，构建了“小企业、大胸怀”的金缘阁战略和“小主题、大抱负”的金缘阁模式。

金缘阁酒店（网络配图）

一、金缘阁概况

1.发展历程

金缘阁酒店位于西安市西南曲江寒窑遗址公园内，曲江池东畔，与大雁塔、大唐芙蓉园和大唐不夜城隔水相望。曲江寒窑遗址公园是曲江新区六大遗址公园之一，是传说中王宝钏与薛平贵爱情故事的发生之地，金缘阁位居其间，主题鲜明，寓意经典，特色突出，成为金色姻缘的最佳见证场所。

金缘阁酒店是中国首席臻爱诗语主题酒店，建成于2001年9月，是一家集餐饮、商务、会议、婚庆等服务为一体的综合性酒店，也是西安独具特色的集中国传统婚礼和西方婚礼筹办的主题酒店，酒店装修豪华、环境舒适、设施齐全，是宴会宴请的理想场所。酒店配备有“音视频现场转播”等高端设施，是举办新闻发布、商业洽谈、会展会议的首选之地。酒店主营一品淮扬菜、奇香川菜及陕西特色风味小吃，选料严谨、因材施艺、真味淡雅、养身养生。

金缘阁酒店经营面积5700平方米，拥有两个宴会大厅和16个豪华包间，可同时容纳1000余人用餐。设有满芳庭、西江月、鹊桥仙、醉花间、蝶恋花等16间不同风格、独具特色的餐饮包间，典雅考究，豪华舒适。家庭宴会服务可提供如意厅和凤凰亭两个大型宴会厅。如意厅占地648平方米，可同时容纳430人用餐；凤凰厅占地598平方米，可同时容纳330人用餐。同时拥有草坪、露台、婚礼教堂等室外场地，可筹办中国传统婚礼及西式婚礼和浪漫新潮婚礼。

金缘阁酒店位于曲江新区寒窑遗址公园内，主打爱情主题婚宴，背靠曲江池，环境优美，游人如织，景观集成度高。由于金缘阁酒店“金玉良缘、一生相伴”的名称寓意美好，地理位置优越，环境优越，菜品讲究，价格实惠，深受广大市民的青睐。尤其是地处王宝钏与薛平贵美好爱情之地的独家优势，爱情婚宴主题特色突出，知名度高。

2.经营情况概析

2015年，寒窑分公司实现收入4534.46万元，净利润981.21万元，同比增长2.44%，其中金缘阁酒店餐饮收入3361.85万元，占总收入的74.14%，净利润955.04万元，占总利润的97.33 %，在市场经营大环境趋弱趋软的不利影响下，依然保持了一定的增长，成为西安婚宴市场的重要力量。其中婚宴收入1602.27元，同比下降10.37%；宴会收入222.58万元，同比上升14.59%；包间收入902.54万元，同比增加0.21%；大厅收入194.44万元，同比增加11.83%；专项收入248.33万元，同比增加1.87%。人均消费176.29元，2015年1~12月菜品成本率35.22%，较上年同期下降4.59个百分点；商品成本率47.07%，较上年同期下降5.43个百分点；餐饮综合成本率36.37%，较上年同期下降了2.78个百分点。

2015年接待婚宴及宴会468家，比上年增加42场，同比增长8.97%，全年累计接待宾客14万人次，同比增长17%。新春全家福礼盒、端午礼粽、中秋月饼礼盒等大宗销售实现跨越式增长。2015年，金缘阁酒店婚宴场次达到344场，共计约 85438 人次，其中5月、9月、10月婚宴接待高峰期分别达到34场、43场、56场，共计接待133场，占总场次的近40%。受众对象为西安市内及周边市民群体，其中周内婚宴主要顾客为金缘阁酒店附近居民，周末婚宴接待顾客主要为西安市内以都市白领、行业精英为主的中等收入群体。

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以上内容摘自《陕西餐饮产业发展报告》（2016），此报告由王喜庆主编，在红餐网中国国际食学研究所专栏连载。欢迎大家订购！联系人：梁老师，联系电话：13201776909

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