餐功夫：省掉三层加价，服务2000多个餐饮品牌

红餐博览会 · 2026-11-02 14:21:53 来源：红餐网 234

推动上下游供需高效对接，助力餐饮产业提质升级。日前，第36届红餐博览会圆满举办。本届博览会特设供应链综合馆、连锁餐饮品招馆两大展馆，集中展示了食材、调味料、预制菜、数字化工具等供应链领域的优企优品，以及国内大型连锁餐饮品牌。展会吸引了全国各地的专业观众，并迎来马来西亚、印尼、文莱、新加坡等海外企业代表团参观洽谈。本文系第36届红餐博览会“供应链综合馆”展商的报道。

一家餐厅最容易被忽略的采购项是工服。它不影响口味，却影响顾客对门店的第一判断；它单价不高，却因为换季、增员、破损而反复采购。

餐功夫把这件事做成了源头工厂生意，服务了两千多个餐饮品牌。

01.不是卖衣服，是卖标准化形象

餐功夫的定位是餐饮工作服品牌，提供智能化、标准化的一站式服务，核心身份是餐饮工作服源头工厂。

它服务的客户包括：吉祥馄饨、杨铭宇、熊喵来了、喜姐炸串、虎丫炒鸡、西塔老太太、费大厨、熊家炸鸡、挪瓦咖啡、小谷姐姐、COMMUNE 等2000 多个餐饮品牌，横跨了快餐、正餐、烧烤、茶饮等多类业态。

02.省掉三层加价，面料可控

工服的常规采购路径是门店找广告公司、广告公司找批发商、批发商找工厂。三层中间商，每层加价百分之十五到三十。餐功夫的源头工厂模式把这三层压成一层，价格空间随之释放。

但价格只是表层。更重要的是一致性——连锁品牌最怕的不是贵，而是第一百家店的工服颜色与第一家店不一样。工厂直供意味着同一批次的面料与印染，色差可控。一件工服的报价由面料、工艺、辅料三部分构成。面料看克重与成分，同样标涤棉，180 克与 220 克的耐用度差一倍；工艺看包边、锁眼与印花方式，刺绣比丝印贵但不易掉色；辅料看拉链、扣具与反光条，后厨的油污环境里，这几项最重要。

这也是为什么品牌愿意直接对接工厂：不仅省钱，还为了不出错。

03.SKU管理与排产能力已经规模化

把工服折算到单店，一年的支出通常在几千元量级，占门店总成本不到百分之一，但这百分之一影响的是顾客进门的第一眼。

这也是为什么连锁品牌愿意在工服上做定制，而不是去批发市场拿现货。省下的钱有限，失去的一致性却很明显。对供应商而言，这门生意的门槛不在生产，而在版型库与响应速度。能同时服务两千个品牌，说明餐功夫的 SKU 管理与排产能力已经过了规模化这一关。这门生意的护城河不在单价，在于客户换供应商的麻烦程度。换一家供应商要重新试版、重新对色、重新等交期，多数品牌宁愿接受小幅涨价。