数智化管理顾问、财经作家邓斌：技术取代员工不可持续

邓斌 · 2025-07-23 09:13:12 来源：红餐网 753

很多企业把AI迎进门，最初的那句口号几乎千篇一律：降本增效。

表面上看，这是技术问题；往深处挖，却是一道社会命题。生成式AI带来的或许不在“快一点”，而在“快十倍、百倍”。速度一旦跃迁，就不再是简单的“效率红利”，而是“结构性失业”的加速器。

曾经火热的黑灯工厂、无人工厂，如今已不再是主流观点。因此，同理，我认为餐饮业慎用“颠覆”“革命”等词汇，多用“人机协同”“增强员工技能”“改进提升效率”等表述。因为作为企业，不仅受到技术环境（效率驱动）的影响，也受到制度环境（公平驱动、合法性驱动）的约束。

真正能够穿越周期的企业，往往在技术环境与制度环境之间画出一道“动态平衡线”。他们不会为了节省最后一分钱而把所有岗位推给算法，也不会因为担心舆情就拒绝任何自动化改造。他们把AI省下的成本切出一块，做成培训基金：让厨师学会用数据看板优化排班，让服务员掌握AI点餐系统的维护技巧，让店长成为“人机协作”的调度中枢。

更关键的是，他们与职业院校共建“社区缓冲池”：被替换下来的工人可以就地转岗，或进入合作学校回炉再造。算法继续进化，员工也在升级，价值链两端同步提速，利润与社会责任不再是非此即彼的零和，而是互相加权的正循环。

当技术狂奔时，人性化不是刹车片，而是方向盘。企业若只想用最低成本到达终点，结果往往是翻车；只有把方向盘握稳，让算法与员工在同一根轴上旋转，才能既跑出速度，也跑出温度。总而言之：技术取代员工不可持续，技术增强员工方能致远。

作者：数智化管理顾问、财经作家邓斌