多地倡导就地过年；瑞幸咖啡第三季度净收入23.5亿元
每日餐讯栏目组 · 2021-12-13 21:53:47 来源：红餐网
多地倡导就地过年，餐饮企业该如何应对？最高法回应逍遥镇胡辣汤与潼关肉夹馍事件。详情请看红餐网《每日餐讯》。
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多地倡导就地过年
餐饮企业或迎来春节“旺季”？
中国青年网消息，12月9日，河北张家口经开区最新通知：全区党政机关、事业单位和国有企业干部职工要率先垂范，一律在本地过年，一律不出境，不前往高风险地区，尽量不离开当地，确有需要的要严格审批管理。
与此同时，广东中山市三乡镇新冠疫情防控指挥部办公室也于12月9日向镇内企业发出倡议：广大企业要鼓励员工就地过年，形成“非必要不离广东”的共识。
而在12月5日，广西凭祥市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组指挥部办公室已在《关于实施凭祥市门店、商铺疫情防控“十个一律”的通知》当中提到，门店、商铺人员一律倡导就地过年、网络拜年。年关将至，各门店、商铺倡导店员就地过年、网络拜年，减少人员流动。
△图片来源：摄图网
元旦春节假期将至，多地发布最新通知，倡导就地过年，这对于餐饮行业来说释放出了一个信号：如果多地都倡导就地过年，这个春节或将会迎来一个“旺季。”
针对这样的消息，各地的餐饮企业需要提前规划，做好多手准备。
以往很多餐厅没有做年夜饭都会提前给员工放假，如今倡导就地过年，一方面餐饮企业需要提前安排好员工过年的事宜，另一方面或许可以规划在春节期间营业的准备，提前做好员工的工作安排，合理安置员工，科学安排用工等。而有做年夜饭的餐企，在提前做好食材储备的同时也要规划多渠道经营，如除了到店堂食外，还可以把年夜饭转战线上，在线上寻求新的餐饮消费增长点。
根据就地过年人群的特性，餐饮企业还可以推定制化、多元化的产品，如家宴礼盒，如相对轻量的小家庭套餐甚至是单人年夜饭套餐等，更好地满足年轻消费者需求等。
定性了！
最高法回应逍遥镇胡辣汤与潼关肉夹馍事件
新华网消息，此前有媒体报道，河南多家招牌上含有“逍遥镇胡辣汤”字样的门店经营者反映，他们因门店招牌上使用“逍遥镇”三个字而收到法院传票。“逍遥镇”已被协会注册了商标，商户们要想继续使用这牌子，每年要交会费，不然就得赔偿3万到5万。
就在逍遥镇胡辣汤协会主管方发文停止维权事宜的同时，陕西潼关肉夹馍协会起诉上百家小吃店，理由是餐饮店未经许可擅自使用了“潼关肉夹馍”商标，要求商户赔偿3万元到5万元不等侵权费用。如想继续使用上述商标，需选择加入协会或协会授权的企业，加盟费为9800到99800元不等。
△图片来源：摄图网
两件餐饮商标侵权事件经报道后，在网络上引发了热烈的讨论。众多网友发出疑问，这类型协会到底是“敛财”，还是在保护地方名小吃？行业协会或有关组织是否可依据其注册的地理标志集体商标，通过诉讼请求他人支付加盟费？
对此，最高法表示：地理标志属于区域公共资源，地理标志集体商标注册人应当是当地不以赢利为目的的团体、协会或其他组织，应做到合法、合规、自律，维权时应依法合理行使诉讼权利。个别协会和组织利用地理标志集体商标，获取加盟费等，在商标法上没有依据，向人民法院提起诉讼收取加盟费的，人民法院依法不予支持。
温州加强餐饮环节疫情防控监督检查
查封66家立案5起
温州网消息，连日来，温州市市场监督管理系统迅速开展餐饮环节疫情防控和食品安全专项检查，重点检查大中型餐饮单位、牛肉面店、日料店、火锅店等可能经营进口冷链食品的餐饮单位。截至目前，出动执法人员1894人次，检查餐饮单位6161家，责令整改214家，查封66家，立案5起。
△图片来源：摄图网
据了解，自12月9日起，温州市市场监管部门迅速响应，加强监督检查，督促餐饮单位克服疫情防控麻痹思想和侥幸心理，严格执行好餐饮环节食品安全、疫情防控及“浙冷链”应用各项工作任务。
对于餐饮企业而言，配合做好疫情防控工作是责任也是义务，防控工作不能松懈，更不能流于形式。
百胜中国入股杭州饮食服务集团
北京商报消息，12月10日，相关信息显示，杭州饮食服务集团有限公司发生工商变更，杭州饮食服务有限公司职工持股会等多名原股东退出，新增股东百胜(中国)投资有限公司。
△图片来源：摄图网
据了解，杭州饮食服务集团有限公司成立于2002年，法定代表人为韩利平，注册资本1.98亿元，经营范围包含餐饮管理、饭店管理、企业管理等。
此前该公司主要由杭州市商贸旅游集团有限公司持股72%，杭州饮食服务有限公司职工持股会持股21.4%。现由百胜(中国)投资有限公司、杭州市商贸旅游集团有限公司共同持股，持股比例未披露。
瑞幸咖啡第三季度净收入23.5亿元
门店扩张至5671家
中国网财经消息，近日，瑞幸咖啡公布未经审计的2021年第三季度财务报告。
数据显示，瑞幸咖啡第三季度公司总净收入23.502亿元人民币，较去年同期的11.43亿元人民币增长105.6%。其中，自营门店同店销售额增长75.8%，联营门店较去年同期增长355%，达到4.161亿元。
△图片来源：瑞幸咖啡官方微信
另外，瑞幸咖啡门店总数则攀升至5671家，其中自营门店4206家，较同期增加了6.4%；联营门店1465家，较同期增加了66.7%。
从财报数据来看，在本季度瑞幸咖啡面临原材料成本及店面租金等运营成本上涨的压力下，依然实现了总净收入的增长，显示出瑞幸咖啡的抗风险能力已得到显著提升。
值得注意的是，财报也披露了瑞幸的平均月度交易用户也得以持续快速增长，截止第三季度末达到1472万，较2020年同期增长高达79.2%。
注：本文由红餐网整合自中国青年报、新华网、北京商报、温州网、中国网等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
整编 | 红餐网_李 唐
出镜 | 红餐网_刘俊豪
剪辑 | 红餐网_罗 庄
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