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要想管理好后厨,这10件事一定不能忽视

红餐君 · 2019-07-24 21:32:53 来源:红餐网

大部分餐厅出事,问题都是在后厨。如何管理好后厨,后厨又存在着哪些容易被查的漏洞?红餐君认为,要想高效做出好吃又安全卫生的菜品,后厨需要做好以下10件事。

小结

后厨直接关系到食品安全,甚至是人身安全与健康。厨师们要注意的不仅仅是菜品味道的好坏,更要注意一些很容易被忽略却至关重要的事。

一家餐厅,管理好后厨基本上就稳住了一半。一个干净整洁有条理的后厨才能经受住各种各样的检查和“卧底”。如果,各位餐饮老板不想面对那么多投诉,定期对厨房的油烟管道还有角落进行清洗清洁,形成习惯机制,是很有必要的。

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