一家令人无法抗拒的餐馆  

作为迅速崛起的美食之都，重庆餐饮以不断出奇而闻名，常常一个招式，就一下火爆起来，远近吃货纷纷呼朋引伴前来聚餐。

在江北建新东路靠近五里店、长安厂对面的泓牛小馆滋补牛肉，就是这样一家令人无法抗拒的江湖餐馆。

秘制牛肉、精品毛肚 是最大卖点  

泓牛小馆，成为吃牛肉的上佳选择，在于有3个“无法抗拒”，被众吃货津津乐道：

无法抗拒之一是它的秘制滋补牛肉。泓牛小馆主打牛肉系列，用32味中草药熬制的秘制牛肉、精品毛肚是最大卖点。

这样的滋补养身产品，通常是以清淡汤锅的形式出现，泓牛小馆改变了这一传统做法，引入麻辣醇厚的红汤锅底，迅速让这一美味升级：香辣醇厚、汤汁鲜浓、肉弹化渣、余味甘香……这就是麻辣重庆的特色，也最大限度地俘虏了众多食客的胃口。

2人份小锅 竟然3个人也够吃  

无法抗拒之二是它的实惠价格。11月3日，小编闻讯前来品尝，由于份量太大，点的2人份78元小锅：包含五荤三素，再点2份小菜，100元，竟然3个人也够吃，人均消费只有33元。

一上桌就是满满一锅  

无法抗拒之三是它的丰富内容。呈现形式有点类似于预制的干锅，顾客到店按人数点锅后，厨房配菜，很快上桌。小锅78元，1斤肉品，2人餐；中锅108元，3-5人餐，1.5斤肉品；大锅138元，2.2斤肉品，6-8人餐。

一锅菜品，内容丰富，有秘制牛肉、特色牛筋、香糯牛肚、糯耙肥肠、海霸王牛丸等荤菜，又有井水豆芽、綦江苕皮、滋味萝卜、香脆白菜等素菜，一上桌就是满满一锅，类似干锅，所有菜品都预制成熟，开火几分钟煮开就可以吃。

和传统的火锅有所区别

用红汤涮煮秘制牛肉、特色牛筋系列是泓牛小馆的招牌美味，牛肉化渣入味，牛筋Q弹有嚼劲，加上中草药熬制，滋补和美味兼容，醇厚的香味，让它又和传统的火锅有所区别。

吃罢牛肉、牛筋，来点精品牛肚、耙糯肥肠、海霸王撒尿牛丸都是不错的选择。店家的素菜很水灵，井水豆芽、香脆白菜、水嫩萝卜，还有武隆特色的手工苕皮，在充满麻辣醇厚的牛肉汤汁里烫食，真是妙不可言。

所有肉品都预制得耙烂香糯  

店主泓姐、晋哥说，所有肉品，都预制得耙烂香糯，很弹牙，就是年龄偏大、牙口不太好的顾客也不用担心，嚼起来毫无费力。

随着季节变化和顾客需要，泓牛小馆还有香辣鱼、蛙、虾等季节产品推出。

热销菜品：手工韭菜水饺，自家楼宇种的韭菜做馅，一份10个，12元，当天做当天卖，量少，经常断货。 

热销菜品：农家土苕皮，綦江乡下收的，香糯可口，津津有味。

热销菜品：四川达州乡下收的豆筋角，8元一份，有嚼劲有味道，很多顾客顺着买走。

食材采购：动动拇指就可以手机下单  

店主说，经营一家小馆，事无巨细都得管，确实累人，经常躲进小楼偷闲。对于采购，店方认准了恒客来-餐饮食材一站式电商采购平台：质量可靠，配送及时，价格也有优势。

“一天忙碌下来，累了就躺在沙发上休息一下，然后动动拇指就可以通过手机下单，经营餐饮繁琐的食材采购就这样轻松搞定。”

据悉，泓牛小馆的牛肉、牛筋、牛肚等系列肉类和相当的一部分蔬菜，都是通过网络在恒客来订购的，下单后在规定的时间内物流车保质保量送货上门，及时、方便、快捷，省心、省事。

食都文化 炯锐 徐松 采写

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900