不管互联网怎么发展，O2O的概念，包括现在的新零售，回归其本质，还是要打造你的商业模式，对于实体店来说更是重中之重。

连锁是一个非常大的话题，很多人在问该如何打造一本万利的商业模式和单店盈利模型，接下来几天我就一些重点和关键思路和大家分享一下。

什么是一本万利  

在连锁的领域里，我们提到一个词叫“一本万利”，这对于连锁来说是非常适合的，我们一直讲连锁，连锁是一个大的系统，一本万利怎么体现出来呢？具体来说，本是核心 ，就是我们所说的商业模式，包括我们单店盈利的模式和各种商圈的盈利模式；万利就是复制 ，我们用一个图片来表示，简单直接。

连锁规模化五段论

不管互联网怎么发展，O2O的概念，包括现在的新零售，回归其本质，还是要打造你的商业模式，对于实体店来说更是重中之重。 简单来说，如果你要做连锁，就要一家店成功了才可以复制，所以我现在重点分享如何打造你的商业模式。

连锁有了商业模式，接下来要怎么做呢？通过标准化，通过训练，通过督导再走进一个复制的模式，这个也是我们所说的五段论。

五段论的目的是什么？就是分步骤把连锁推向规模化发展，这也是连锁企业做大做强的一个必经之路。应该说20多年来，我自己的操盘，包括我们所看到的一些成功案例都是经历了这个阶段的。商业模式是本，在复制的过程中，通过标准化的训练，督导这个体系的打造，再加上我们所说的发展的模型，直营、加盟、联营控股把这些练手做出去。 这就是一般来说连锁发展的一个规律，也是我今天要跟大家说的核心内容。

关于连锁的整个体系五步骤，如果有需要可以和连锁活字典私聊，我们将提供一个很好的平台供大家学习交流。

本质——聚焦顾客满意度 

我们说连锁的核心是什么？还是要回归一个很重要的——聚焦顾客的满意度。

这么多年，我们看到有很多炒作的或者说营销过度的商业模式，最终都被证明是失败的。如果你的商业模式不能聚焦顾客的满意度，那未来你就谈不上成功，连生存都成问题。 十年前我们讲顾客的满意度，很多连锁企业家都会说这个事情是对的，我也会去，但是我不一定重视，为什么？在十年前整个市场来说，连锁的竞争是不太激烈的，第三产业的服务业、零售业、餐饮业都不激烈。在这个不激烈的环境下，你只要大胆做，领先做，就会有生意，当时环境导致的一个心态就是“店大欺客”。我的店有了，我附近的客户就必须选我，就算服务、客户的满意度没做好，顾客都会回头找我。

但是，到了今天，我相信大家都是面临一个巨大的挑战：竞争激烈。我们会发现很多资本都开始投资进军整个服务业，包括零售和餐饮业。我们可以说任何店，只要是成功的店，都会有竞争对手。举个例子，在你开店的商圈里，一定会有两到三家的竞争对手。这个竞争带来的是什么？细分市场份额的PK，如果你行了就赢了，输了就会很惨了。还有一点我们说是“得罪”不了消费者，“得罪”消费者的话他就不来了，这就是个问题了。这几年我们可以发现市场一个很重要的需求——消费升级。

消费升级的挑战与机遇

可以看到，中国的城市，城镇化在扩大，中产阶级在放大，人均GDP在提高，这些带来的是人均消费力的提升。我们所强调的也是消费心理学上的“越有钱越挑剔”，所以现在消费者是在挑剔人，比以前更加挑剔 ，竞争的激烈导致选择更多，客人可以去更多的地方去体验，这些因素都会导致我们的竞争愈加残酷。接下来，我们来看一些实例，首先是达芙妮 ，最近我们的新闻、财经经济一直在报道他们遇到危机了。

这是达芙妮在十年前创造的店面形象和货品的展示。可以这样说，在十年前，达芙妮的品牌、店面形象、商业模式在当时是领先的，是那适应那一代消费者的需求。

我相信很多70后、80后的人基本都去购买过达芙妮的产品，但现在你还会被它继续吸引吗？更关键的是90后或者00后会进入这种店面吗？所以现在消费升级带来的一个变化就是传统的老牌帝国不升级就有危机。 达芙妮的核心问题就是它的店面形象，这个品牌必须要升级。这种升级是需要投资和魄力的，不升级就会被淘汰。再来对比一下这些时尚的品牌。

AAPE、UR这种时尚的品牌，他们同样是在做服饰类、鞋类，但是你可以看到这种店面的形象，超前的设计感已经吸引了年轻的一代人。直观地说，达芙妮的品牌和产品已经老年化，而本身它所处的行业又是时尚类的，如果没有年轻的粉丝进入，当老的粉丝离开，那你就惨了。所以对比这两个案例，可以看到在一本万利的商业模式设计上，提醒各位一定要升级，要抓住年轻化，这是活字典给出的建议。

如果说年纪大的店，它的来客数量一定会衰减，年纪大的人不一定喜欢新潮时尚的店，但一定不会拒绝。他也会去体验，就像很多时候你会跟你的儿女或年轻人去逛街，你也会有兴趣进入一些年轻的品牌店里去体验一下。但同时你也会发现一些年纪大的品牌，你请年轻人进去他们都坚决不进去，因为他们不喜欢这种空间，不喜欢这种体验。所以说未来设计商业模式的时候，我的结论大家可以做一个参考，就是一定要专注年轻人的市场 。任何 行动都是基于大环境的，你违背市场规律改变市场的成本太高。

只有适应市场，有超前的这种预见性，你才可以真正领先市场，真正地做到一本万利。再厉害的高手都不可能去创造一个脱节、脱轨、脱离的市场。下面我要分享的是一个成功案例---肯德基。

肯德基作为一个老牌的餐饮，它在中国已经20多年了，对比这个图片，你们觉得它像肯德基吗？绝对不像，因为它已经升级到4.0版本了，已经把中国的文化元素融入到了餐厅里面了。最新的一个版本在广东佛山，它把岭南的建筑元素融入到新店中，升级重新装修。肯德基原来的定位是小朋友、青少年市场，在二十年前，大家有这个需求，需要这种体验，它就领先了，然后一路领先了十几二十年。但如果说它再不去升级也还是会被out，因为90后等新一代的消费者进来，他们要求个性化和差异化，肯德基必须要迎合市场进行改变。

可以注意到这些店面的装修非常的时尚，现代感很强，大家可以用来作为未来设计商业模式时的一个方向，就是用现代的手法去演绎传统的文化。 你可以看到肯德基很多的元素都是蛮传统的，但是它融在一个时尚的空间里，像用一些时尚的材料、餐具、餐桌或者一些色彩和构图，然后就影响和提升了我们的用户体验，这个非常适合年轻人的空间体验感。肯德基无疑是成功的，值得我们学习和研究。

肯德基现在一家店要投资150万进行，升级5000家店就是50个亿。那作为民营企业，你未来规划你的品牌提升，你有没有这个预算或者这个魄力，真真正正的去投资到你原有的产业进行升级？这是一个挑战也是一个决策，升级到位了、成功了，就会像肯德基的店铺提升20%的营业额。 可以说它未来的五到十年还可以继续赚钱，领先市场。从这个角度来看肯德基的决策无疑是正确的。

讲到这里我们总结一下，你要设计商业模式必须要回归本质，聚焦客户的需求和满意度。消费升级必须迎合年轻人，找对年轻人的需求，针对年轻人去设计你的商业模式。下一回我将就具体如何设计商业模式和单店赢利模型与各位分享。

本文由红餐网专栏作者区锐强（Ouruiqiang666）原创，转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900