红餐编辑部 · 2026-10-28 17:15:14 来源：红餐网 130
都在说消费降级，可消费者花在吃上的钱没消失，只是花法变了——不是没人吃了，是没人再为溢价买单。
9 月粮油食品增 6.7%、餐饮增 2.1%，汽车却降 21.2%——预算在重排，身份消费的钱被抽走保刚需；限额以上餐饮连续跑输整体，吃品牌的退，吃实惠的进。红餐智库特聘专家、奥琦玮公司创始人孔令博归结为两个词：理性消费、分级消费。
理性消费是每分钱要有获得感：2025 年快消品销量增 3.6%、均价降 2.6%——花 300 就得有 300 的体验。
分级消费是按动机分预算：同一笔饭钱按饱腹、改善、宴请、犒赏拆开，标准完全不同——一种价格面对所有动机，注定错位。
餐饮的命题不是更便宜，而是让每类动机找到花得值的理由——大家把日子过平实，但依然愿为真实价值付费。
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