红餐编辑部 · 2026-10-19 17:07:58 来源：红餐网 792
劲霸联合中国饭店协会在济南办举办了“星厨创造营·地方菜大赛”，50 位餐饮大咖、近百位厨师、100 多个地标食材展位。川湘已是红海，藏在市县的小众地方菜反倒接连跑出全国品牌。
大师点破走向全国的三道坎：供应链保证口味稳定、文化故事与产品融合、标准化才能"一菜一味"而非"一菜百味"。做了 30 年调味品的劲霸顺势推出后厨解决方案，全国 35 个体验中心（2 到 3 年内扩到 100 家）提供定制 demo、机器人酱汁、汤底与柔性定制，20 家企业现场签约。
地方菜的春天，背后是中国味道的专业化升级。一门地方菜真要走向更广阔市场，拼的不只是一代大厨，更需要一个系统把那一口“对味”做成稳定、可复制、走遍天下不走样的底盘。
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