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导语

Introduction

为什么内卷重压之下一些品牌能取得逆势增长?背后有怎样一套可以借鉴的机制?在红餐网推出的系列化直播栏目《红咖说》与抖音生活服务餐饮行业「看见·新连锁II」共同发起的圆桌讨论上,抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜、朱光玉火锅馆创始合伙人李扬与红餐网联合创始人樊宁一起,围绕“餐饮品牌如何借势流量实现品类突围”展开了深度交流。

当流量从线下转到线上,优秀餐饮品牌都做对了什么?

李扬:对于餐饮商户而言,抖音是个很好的平台

餐饮商家如何玩转抖音?

对话符娜、李扬:内卷形势下,餐饮品牌如何借助流量突围?

餐饮业进入存量时代,餐饮品牌面临着更重的增长压力和更严酷的内卷形势,这几乎已经成为行业共识。然而,即便生意难做,市场上还是有相当一部分的品牌保持着非常强劲的发展的势头。

2023-09-25 17:36:41

过去餐饮人总希望找到“黄金店铺”,因为这意味着黄金流量。餐饮本质是流量生意,当线下流量往线上迁移,餐饮品牌应抓住流量迁移带来的机遇,找到精准用户。

—— 符娜 抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人

产品好吃,这本来就是餐饮人应该做的事。在强调产品好吃之外,餐饮品牌在自己差异化优势上更应该强调性价比,强调全国布局能力等等。

—— 李扬 朱光玉火锅馆创始合伙人

抖音在吃喝玩乐板块吸引了很多创作者,延伸出不少生意场景。从内容中来到用户中去,抖音打磨、优化运营模式,建立生态体系,让更多达人伙伴入圈,发掘更多服务体系,用更好的服务去反哺商家。

—— 符娜 抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人

当前餐饮流量不来自于街面,而是来自线上。餐饮人不要纠结“借助流量好不好”“是不是会被叫做网红品牌”等,抓取流量没什么不好意思的。

—— 李扬 朱光玉火锅馆创始合伙人

帮品牌从网红到长红,是抖音一直在做的事。品牌爆红后,就得思考如何沉淀品牌价值,持续唤醒用户。这个过程,唤醒用户的方式要根据时代的需要不断做迭代升级。

—— 符娜 抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人

顾客只有体验到餐厅优质的产品、环境、服务后,才会多次复购。这个过程,餐饮老板必须明白流量获取是有成本的,单次获客成本太高,不能靠复购来平摊,流量获取将无法持续。

—— 李扬 朱光玉火锅馆创始合伙人
符娜
抖音生活服务餐饮行业营销策略 负责人

抖音生活服务依托抖音POI、短视频、直播、搜索等,以“激发新生活,助力好生意”为使命,为用户提供更丰富、独特的生活体验,为合作伙伴提供包容且公平的健康营商生态。

李扬
朱光玉火锅馆创始合伙人

朱光玉仅用16个月,完成从重庆诞生川渝做爆,从区域到全国品牌的三级跳,长期占据美食热门榜&火锅热门榜第一。2023年以“让世界听见重庆火锅的呐喊”为口号,正式宣布出海。

樊宁
红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长

北京大学文学学士和经济学双学士学位,澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮大数据研究及品牌营销服务。