导语
Introduction
为什么内卷重压之下一些品牌能取得逆势增长？背后有怎样一套可以借鉴的机制？在红餐网推出的系列化直播栏目《红咖说》与抖音生活服务餐饮行业「看见·新连锁II」共同发起的圆桌讨论上，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜、朱光玉火锅馆创始合伙人李扬与红餐网联合创始人樊宁一起，围绕“餐饮品牌如何借势流量实现品类突围”展开了深度交流。
Introduction
为什么内卷重压之下一些品牌能取得逆势增长？背后有怎样一套可以借鉴的机制？在红餐网推出的系列化直播栏目《红咖说》与抖音生活服务餐饮行业「看见·新连锁II」共同发起的圆桌讨论上，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜、朱光玉火锅馆创始合伙人李扬与红餐网联合创始人樊宁一起，围绕“餐饮品牌如何借势流量实现品类突围”展开了深度交流。
过去餐饮人总希望找到“黄金店铺”，因为这意味着黄金流量。餐饮本质是流量生意，当线下流量往线上迁移，餐饮品牌应抓住流量迁移带来的机遇，找到精准用户。
—— 符娜 抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人
产品好吃，这本来就是餐饮人应该做的事。在强调产品好吃之外，餐饮品牌在自己差异化优势上更应该强调性价比，强调全国布局能力等等。
—— 李扬 朱光玉火锅馆创始合伙人
抖音在吃喝玩乐板块吸引了很多创作者，延伸出不少生意场景。从内容中来到用户中去，抖音打磨、优化运营模式，建立生态体系，让更多达人伙伴入圈，发掘更多服务体系，用更好的服务去反哺商家。
—— 符娜 抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人
当前餐饮流量不来自于街面，而是来自线上。餐饮人不要纠结“借助流量好不好”“是不是会被叫做网红品牌”等，抓取流量没什么不好意思的。
—— 李扬 朱光玉火锅馆创始合伙人
帮品牌从网红到长红，是抖音一直在做的事。品牌爆红后，就得思考如何沉淀品牌价值，持续唤醒用户。这个过程，唤醒用户的方式要根据时代的需要不断做迭代升级。
—— 符娜 抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人
顾客只有体验到餐厅优质的产品、环境、服务后，才会多次复购。这个过程，餐饮老板必须明白流量获取是有成本的，单次获客成本太高，不能靠复购来平摊，流量获取将无法持续。
—— 李扬 朱光玉火锅馆创始合伙人
抖音生活服务依托抖音POI、短视频、直播、搜索等，以“激发新生活，助力好生意”为使命，为用户提供更丰富、独特的生活体验,为合作伙伴提供包容且公平的健康营商生态。
朱光玉仅用16个月，完成从重庆诞生川渝做爆，从区域到全国品牌的三级跳，长期占据美食热门榜&火锅热门榜第一。2023年以“让世界听见重庆火锅的呐喊”为口号，正式宣布出海。
北京大学文学学士和经济学双学士学位，澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮大数据研究及品牌营销服务。
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从“包子第一股”，看包点赛道的发展
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千亿级粉面赛道的困境和机会
不确定时期下，烧烤品牌如何稳定前行？
火锅品牌如何实现“二次升级”
中餐现代化和西贝的探索
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