【家常菜】家常泥鳅

· 2020-07-22 16:28:45 来源：红厨网 1983

此菜采用地道的内江民间烹鱼手法，重用泡姜调味，加小米椒节增鲜辣，起锅时还要撒大量葱节以增香。成菜鲜辣酸香，葱香味浓。

制作：

1.把鲜活泥鳅剪去头并去内脏治净。

2.锅里放菜油烧热，倒入泥鳅爆炒至水汽干时，加入泡椒末、豆瓣酱、姜片和蒜末同炒至出香。

3.接着掺入适量清水，烧开后加盐、白糖和味精调味，并撒入少许保鲜青花椒，以小火烧至泥鳅软熟入味。

4.最后撒入香葱节和小米椒节，稍烹即可起锅装盘。

注：

烹制时，泥鳅一定要现点现杀，这样成菜口味才会更加鲜美。

相关推荐

专栏文章
查看更多
联商网
赢商网
火锅餐见
品牌棱镜BrandPrism
红餐编辑部
热门文章
查看更多
1

挤满商场B1层的“小漂亮饭”，能火多久？

2

双人套餐398元，海底捞开“火锅电影院”了？

3

商场二楼，被谁“狠狠”抛弃了？

4

红餐合伙人、红餐产业研究院院长唐欣：以健康化与场景创新赋能品牌化建设，推动湘菜高质量发展

5

霸王茶姬、瑞幸都在用，茉莉花茶怎么就成了“百搭之王”？

6

古茗再投4亿元发力咖啡品类；京东外卖首发行业最严堂食标准

7

聚力向好，增长向新，第13届花椒餐博大会今日圆满落幕！

8

流量退潮后，复购比爆火更重要

9

日翻台8轮，牛蛙头部品牌蛙小侠靠广西水果入菜打开新增长

10

和府捞面在上海试点推出“透明菜单”；萨莉亚拟在马来西亚开设100家店

关于红餐 高管团队 核心业务

：13728049024

：hc@canyin88.com

：hongcango

：tgcanyin88@163.com

更多方式关注红餐

红餐网公众号

红餐微信小程序

红餐网抖音号

商务合作微信号

版权声明
红餐网（canyin88.com）网站上的所有内容，包括但不限于文字、图片、视频、声频等版权所有，未经许可授权不得转载或镜像，否则依法追究法律责任！红餐网上提供的资料供用户免费查阅，但我们无法确 保信息的完整性、即时性和有效性，由网站资料在使用过程中产生的延误、不准确、错误和遗漏等问题，红餐网不承担任何责任。如您有任何疑问，请发邮件至：hrcanyin88@163.com
粤ICP备08012964号 Copyright www.canyin88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

粤公网安备 44010502000610号

联系人：黄小姐

联系电话：19195563354