蒙自源荣登“2022年度广东连锁TOP100”！创始人李红伟：2000店目标指日可待！
红餐编辑部 · 2023-06-21 11:17:29 来源：红餐网 4049
红餐网消息，近日，广东省连锁经营协会联合南方都市报主办的2023连锁生态大会于广州成功召开。
众多优秀的企业家齐聚一堂，就连锁经营发展的热点、难点和趋势进行深度探讨，携手推动连锁经营的高质量发展。
大会重磅发布了“2022年度广东连锁TOP100”榜单，作为米线赛道首个千店品牌，蒙自源赫然在榜。
其创始人李红伟受邀出席大会的圆桌论坛，就“数字+焕发品牌新活力”的主题进行了精彩分享，为广大同行提供宝贵的经验与启示。
据悉，目前蒙自源已开业的门店与落位筹备中的门店有近1500家，2000店的目标，指日可待。
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大店变中小店
是加速连锁扩张的利器
纵观蒙自源的发展历程，2020年至2022年是连锁扩张的“加速度”三年，新增门店数连年创新高。
2022年12月，其门店数突破1000家，成为米线赛道首个千店品牌，并为此点亮广州标志性建筑广州塔。
据悉，蒙自源很早就启动了加盟模式，为什么是在2020年迎来加盟连锁的爆发式增长呢？
笔者在采访中了解到，大店变中小店，是蒙自源过去3年加速扩张的重要抓手。
餐饮人应该都有发现，近年来小店模型已然成为行业的大趋势。
中国连锁经营协会与美团联合发布的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》显示，20-50万是最吸引加盟投资者的区间，单店投资额在10-20万的小店同比2021年上涨了47.6%。
而蒙自源早在小店模型成为行业趋势之前，已经先行开始了探索的步伐。
依据从业多年的洞察力，创始人李红伟在2020年前做出了大店变中小店的前瞻性布局战略。
其背后逻辑是：减小门店面积，降低租金和人力支出，让整体经营成本更为可控，打造小而美的门店模型，从而有效降低加盟的投资门槛与风险。
据悉，很多纯投资式开店的小店，都在1年时间里实现了回本；如果加盟商兼做店员，节省人力支出，甚至可以在6个月内回本。
与此同时，其品牌经营理念也发生了转化。
蒙自源副总裁兼首席增长官李晓俊在采访中介绍道，蒙自源过去以“直营为主，加盟为辅”，近年来转为以“加盟为主，直营为辅”，只保留10家优质直营店，更加全心全意为加盟商服务。
小店模式经实践跑通以后，蒙自源的品牌力得到越来越多人的认可，一路飙升的门店数，就是最直观的体现。
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强势突围的背后：
蒙自源的万店基因是什么？
突破千店后，业内都很关注蒙自源下一步怎么走：是保守求稳，还是强势突围？
在千店庆典礼上，创始人李红伟作出掷地有声的回答：
未来十年，实现十万家门店。
拆解到2023年，则是全力冲刺2000店。
开年以来，蒙自源筹建部忙得一派火热，几乎每天都有新签约的门店提上筹建日程。
截至6月，已开业的门店与筹备中的门店有近1500家。
为什么蒙自源有底气喊出万店品牌的目标呢？
蒙自源身上，存在万店基因。
要从一个品类中脱颖而出成为一个品牌，必然要有区别于同行的核心价值，也就是护城河。
现熬原汤是云南米线的灵魂，蒙自源经过22年反复验证，得出一锅好汤的黄金比例。
如今，健康美味的现熬原汤，已经深深植入消费者的心智，成为品牌价值。
此外，蒙自源有着强大的供应链体系。
蒙自源是餐饮业里少有的全自建供应链，目前在东莞、福建、上海等多地都组建了在地化供应链网络，拥有多个仓库、
米线工厂、汤料加工厂、料头加工厂与食材加工厂，从工厂采购到物流配送运输，生、产、销体系都实现了独立管控。
供应链是降本增效的重要环节，在核心的米线、浇头、汤底生产上掌握了自主权，意味着在成本控制上占据了话语权。
优质低价的物料供给，大大减轻门店的支出负荷，保证了门店的盈利空间，给蒙自源带来极大的市场竞争力。
再者，蒙自源的店面布局上也具有很大优势。
目前蒙自源有商场店、社区店、高校店、景区店、机场店、服务区店等多种店型，不同的店型对应不同的产品线和价格体系。
丰富的门店场景，拓宽了与顾客接触的边界，这也是蒙自源走向万店的重要铺垫。
结语
作为成立22年的国民品牌，蒙自源非但没有因如春笋林立般崛起的新锐品牌冲击而衰落，反而在时光的磨砺下，越发表现出惊人的生命力，成为业内标杆品牌。
2022年10月，蒙自源提出“大干60天，冲刺1000店”的计划；
2023年，实现1000店后的再出发，是铆足全力加速冲刺2000店。
在刚过去的5月，蒙自源第二总部落户上海，启动广州和上海“双总部战略”，打响布局全国的第一枪，此举必将作为突破口，推动蒙自源未来的发展。
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