第36届大众电影百花奖，刘国梁应邀推荐武汉美食

红餐编辑部 · 2022-07-29 21:58:06 来源：红餐网

7月28日，第36届大众电影百花奖在武汉开幕。为了让全国人民了解江城，作为全国有名的美食之城，武汉美食自然备受此次百花奖各方嘉宾的期待。那么，来到武汉应该怎样吃？通过武汉的美食我们怎样去解锁这座英雄之城？

红餐网消息，7月28日晚，武汉餐饮业协会会长刘国梁受邀做客央视电影频道“直击百花奖”节目，以风趣幽默的语言、地道特色的美食，带领全国观众领略了一场奇妙的武汉美食文化之旅。

从汉味小吃看武汉人的生活气息

刘国梁会长介绍，武汉有28条特色美食街，如：吉庆街、户部巷、粮道街、楚河汉街等等，武汉还有许多城市街头随处可见的小吃店，在武汉，吃一个月早餐都不会重样。刘国梁说：“武汉许多小吃都是以大米为原材料制作而成的，武汉人把米的吃法做到了极致，许多小吃都是吃米不见米，而且武汉人称早餐为‘过早’，重视程度跟‘过年’一样。”

随后，刘国梁会长端上了由武汉小蓝鲸酒店大厨亲自制作的三种最有代表性的武汉小吃：热干面、豆皮和面窝，现场的主持人和嘉宾吃得赞不绝口。

武汉人吃鱼的三重境界

聊完武汉小吃，刘国梁会长又以武汉丰富的鱼类，讲述了“武汉人吃鱼的三重境界”，让全国观众见识到了武汉人吃鱼的高超技艺。

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的诗词让武昌鱼名满天下，“除了武昌鱼，武汉的鱼类品种相当丰富，武汉人将烹饪鱼的技艺也是发挥到了极致，在武汉吃鱼有三重境界，即吃鱼是鱼、吃鱼不是鱼、吃鱼不见鱼！”刘会长幽默地说。

介绍完，刘国梁会长端上了由武汉小蓝鲸酒店大厨烹饪的三道菜，带领主持人和嘉宾一起感受了一次吃鱼的“三重境界”。

第一重境界：吃鱼是鱼。

一道“新时代武昌鱼”由武昌鱼和珍珠肉圆蒸制而成，“这道菜就是吃鱼是鱼”，刘国梁说，鱼配着猪油烹饪才更鲜香，一整条武昌鱼在肉圆的伴随下，鱼中透着肉香，肉中带着鱼鲜。

第二重境界：吃鱼不是鱼。

由财鱼片制成的一朵朵“菊花”端上桌后，立即让主持人和嘉宾大为惊叹，刘国梁介绍说，这道生烫菊花财鱼片就是吃鱼的第二重境界：吃鱼不是鱼。

第三重境界：吃鱼不见鱼。

作为花木兰的故乡，黄陂有一道传承了1500多年历史的名菜——黄陂三合，由鱼丸、鱼糕和肉圆烹饪而成的黄陂三合便是吃鱼的第三重境界：吃鱼不见鱼。刘国梁说，黄陂三合其实也是花木兰一生的写照：鱼丸由鱼肉制作而成，就好似她的少女时期；鱼糕由鱼肉和猪肉制作而成，就好似她的女扮男装时期；肉圆则由猪肉制作而成，就好似她中年的功德圆满时期。