缺少这招，餐企休想在二线城市掘金！
陆沉 · 2018-04-17 21:30:00 来源：红餐网
消费下沉，连锁餐企业务由一线城市转向二三线城市的倾向越发明显。餐饮人在二线城市将会面临哪些机遇和挑战？
在这样整体迁移的趋势下，找到一个突出优势，抢占消费者心智的方法至关重要。
二线城市的隐忧
赛道越走越窄，如何突围？
二线城市消费升级已经成为人人皆知的共识——相关调查显示，2017年，二线城市餐饮消费增速达59%，显著高于一线，且增速优势不断扩大。
消费水平接近一线，创业环境乐观向好，二线城市餐饮市场的机遇和挑战都在迅速发酵。市场积蓄力量爆发的同时，竞争和挑战也将越来越激烈。
案例一 南京·梁思
创业餐厅和外来连锁品牌比，以卵击石
去年年底，梁思通过人脉在南京某成熟商圈开了家休闲西餐厅，因为商圈本身流量比较大，又是赶在年前开张，所以前期西餐厅生意不错。
然而4个月后，餐厅生意直线下降， 梁思做餐饮属半路出家，在她看来，做餐饮首先味道和服务不能差，因此她特意高薪聘请了有10年工作经验的厨师长，店长也是有7-8年经验的老餐饮人。
没想到，上个月国内某知名连锁西餐品牌入驻南京，店也开在商圈附近，自己马上就被击败了。
“我和一个朋友一起去过那家店，人家毕竟做连锁的，经验丰富，不管是产品线还是服务都很流畅，挑不出毛病。”梁思表示，“以前还觉得餐饮挺简单的，大众创业首选嘛。做了之后才发现涉及面其实很广，怎么突出品牌特色，打造产品-服务-营销一体化的方案，最终提高进店人流是我们当下要解决的问题。 ”
案例二 武汉·老宋
本地品牌危机：对手增多，赛道越来越窄
老宋是湖北恩施人，10年前和妻子来到武汉，在东湖边上开餐馆做恩施土菜，生意一直不错。自家物业，也不受租金上涨之苦。
但这两年，情况变了。
“首先是商圈兴起，来了很多连锁餐饮大牌，像外婆家，海底捞，西贝啊，每个店开张就排长队，一直没停，我的好多朋友都爱去吃。另外，现在的年轻人做餐饮，花样多，我们就招架不住了。”
据了解，2017年，首次进入武汉的知名品牌高达200家，其中餐饮的占比高达58.1%。而武汉餐饮创业氛围也持续高涨，光是小龙虾店就开了一大茬，家家都是开连锁搞加盟。
△ 恩施特产 土家腊肉
反观自家，土菜馆装修普通，客人也都是老熟客。要怎么样才能吸引新客人？跟连锁餐饮品牌和年轻的创业品牌比，自己如何凸显优势？
走访的过程中，红餐网（hongcan18）记者了解到，像老宋、梁思一样感受到市场压力的人不少。
二线城市餐饮市场的机遇和压力，只有身处其中的餐饮人能够感同身受。不管是妄图瓜分蛋糕的连锁品牌，还是力图一展身手的创业新锐，亦或是有口皆碑的本土餐饮，都面临着一个共同的问题：抢先突出自己品牌的优势和独特性，提前占领消费者心智。
一个好推广助手
是激烈竞争中取胜的关键
在红餐网记者（hongcan18）看来，想要解决上述问题，恰如其分的营销手段最合适不过。下面这些品牌的经验，或许值得借鉴。
品牌形象模糊？
多样展示精美素材，迅速强化品牌形象
茶饮行业竞争激烈，各类大牌茶饮店争相入驻各个二线城市。作为新锐品牌，杭州鹿谷製茶急需树立一个鲜明优质的品牌形象，区隔于市面上的其他茶饮品牌，突出品牌的优势。
为此，鹿谷製茶选择投放朋友圈本地推广广告。借助本地推广广告多样素材展示能力 ——鹿谷製茶在广告外层图片展示活泼靓丽的年轻人图片，传达品牌青春健康的形象；内层则用“文字+图片”突出的产品特性和店内布景，吸引喜爱自拍留念的青年男女进店消费。
精良的素材展示在素来“高大上”的朋友圈中，使得广告具有了在年轻人中天然的接受度。最终，鹿谷製茶用一次成本仅为3,520元的推广活动，带来了不俗的卡券领取量和到店用户 。之后每月他们都持续稳定投放，月均线上引流到店人数可达3000人。
客人过门不入？
LBS精准投放，吸引新客群到店
蛙来哒是长沙一家牛蛙主题餐厅，作为一家已经经营了9年的吃蛙老店，仍然面临着招揽新客进店消费的难题。
经过对目标客群习性的分析，蛙来哒尝试投放了腾讯社交广告QQ浏览器本地推广广告，借助平台的LBS数据，将广告投放给门店附近5-10公里范围内、18-40岁拥有一定消费实力的用户 。
这样一来，大量之前没有尝试过蛙来哒的用户借助广告知道了身边还有这样一家菜品佳、又在做活动的餐厅，在精美的素材和给力的折扣面前，顺理成章的被打动进店了。这样一来，蛙来哒成功摆脱了新客难进，消费者青黄不接的心塞局面。
叫好不叫座？
打造营销闭环，最大限度提升营业额
“深圳首席茶饮网红”奈雪の茶虽是人气茶饮品牌，去年9月东莞分店开业时，负责人还是隐有担忧。
“新店开业最重要就是聚集人气，奈雪の茶一直在深圳地区享有声誉，但如何让80公里外的东莞消费者也能感受到这份人气，是我们要考虑的。”
奈雪の茶最终选择朋友圈广告，一方面借助自定义原生推广页的模板，展示店面环境和特色产品，强化独特的品牌形象 。
同时利用微信的海量流量，通过卡券推广，配合一键领取优惠券，以及微信卡券的自动提醒功能，成功吸引了大量用户领券和到店核销，从而形成营销闭环，最大限度达到新店宣传和提高营收的目的。
推广仅两天，曝光量就达到了近26万，最终为奈雪の茶东莞店拉动了近20,000元的销售 。更让人意想不到的是，这次推广仅花费了5000元，小投入带来了大回报。
△ 自定义原生推广页
腾讯社交广告负责人也表示，除了小额投放，本地推广广告依托目标人群精准触达、投放位置指哪打哪、卡券及会员构造营销闭环到店等产品能力，为餐饮商家构建了一整套营销解决思路。
综上所述，虽然上述商家目标不同，但同样用了低成本、高产出的腾讯社交广告本地推广方式，用几千元的投资，获得了几万的曝光，达到了凸显品牌特色、转化用户到店的目的。
据悉，为帮助二线城市中小餐饮企业更好的利用微信本地推广广告，体验本地推广广告带来的商机。腾讯社交广告将在江苏、山东、湖北、四川相继推出“本地推广种子计划活动”，首站江苏已于4月10日正式启动。
江苏的商户只需填写简单店铺信息，即可参与种子计划江苏站活动，获得内含朋友圈本地推广广告、腾讯视频、腾讯新闻、QQ浏览器本地推广广告的试投礼包，免费体验 本地推广广告的超强“引流”能力。
↓↓↓点击“报名链接” 报名,下一个“刷屏”的本地生活企业就是你！
- 赞
- 收藏
这里空空如也，期待你的发声
热门文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
写评论
0 条评论