接上：关于放心早餐基于“互联网+”餐饮模式的探索与分析（二）|《陕西餐饮产业发展报告》（2016）连载

三、 西安古都放心早餐市场环境分析

1.需求分析

电子商务售卖在西安市究竟有多大的市场潜力呢？仅举3个例子就可以看到市场巨大的潜力。

以高新路为例：假如20层以上的写字楼有30余座，每层约有人员20人，那么仅高新路上就有30座×20层/座×20人/层 =12000人，这是一个巨大的需求市场。

小寨、东大街、轻工业批发等多个西安市繁华商圈餐馆饭店不少，但对于快餐外卖却寥寥无几。据这些商圈营业人员介绍，吃午饭也是他们日常生活中的一大难题，如果有干净卫生、营养搭配合理的网上团购，他们均表示愿意接受，这样能帮他们省去大量的等午饭的排队时间。

网络订餐系统给人们带来了方便，成为一种全新的商务模式。因此，不用出门就可以在家购物的新时尚已经到来，构建一个网络订餐系统在经济上是完全可行的。随着电脑的普及，为学生或上班族在网络上进行购物提供了有利的条件。而一个网络订餐系统可以为学生提供软件条件，这样学生便可以足不出户地购买放心食品了，商家可以从中获得利润，两全其美。通过以上的分析可知，开发电子商务订餐系统是完全可行的。

网络配图

2.产品市场供应

放心早餐工程属微利项目，由于目前我市放心早餐网点覆盖不能满足市民需求，群众对此反应强烈。为此，公司将统一从中央厨房配送，利用网络平台为市民提供安全卫生、方便快捷、营养健康、价格实惠的放心食品。

3.市场占有额分析

经过对市场的调查，近500万的市民中，如果仅有5%的市民通过网络平台购买放心三餐，消费人群就有25万人。如今由于社会诚信体系的脆弱，人们对食品安全极为头疼，作为政府工程，放心早餐早已深入人心，成为老百姓生活中不可缺少的一部分。目前，市面上通过网络销售的快餐不仅价位高，质量也无法保障，很多年轻的上班族、学生等在紧凑的生活节奏下，迫切需要网络销售平台为他们提供方便快捷、价格实惠的营养放心食品。

4.价格现状与预测

面对日益增大的经营成本，放心早餐公司根据市民三餐的消费水平制定了网络销售价格，对于500克/份的盖浇饭系列，只需要12~15元，菜品新鲜营养，有10多种味道可以选择，预计利用网络平台每天可销售4500份，年销售可达到1620万元。

（未完待续）

以上内容摘自《陕西餐饮产业发展报告》（2016），此报告由王喜庆主编，在红餐网中国国际食学研究所专栏连载。欢迎大家订购！联系人：梁老师，联系电话：13201776909

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