赵纪赢
赵纪赢：中国烹饪名师、意境粤菜名厨、特色餐饮策划师，养生官府菜新秀，旁通杭帮菜及新派川菜。2008年北京奥运会国家会议中心志愿者之一。从业22年来致力于菜品的研发和厨房的管理，曾在广州、深圳、浙江、北京、重庆、郑州四、五星级大酒店、高端商务会所、时尚中西餐厅担任厨师长、行政总厨工作。微信交流：zhaoying369688
23篇
文章
76820
阅读量
传统厨房闷热的环境、刺鼻的油烟、繁杂的噪音、油迹斑斑的地面，使得每位“煮”人只想尽快逃离厨房。随着现代科技的发展智能化的厨房出现了。
厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。厨师长肩负重任，责无旁贷。如果在平常管理中可以做到如下几点，抵得过一个总经理。
餐饮行竞争激烈而残酷，客人的口味不断的变化，新求奇心理比较大，需要不同的口味、菜式、风格。要经营好一家餐饮酒店下面几个建议不妨看看。
赚钱盈利是餐饮酒店发展的硬道理，厨房的成本核算、毛利率的控制，其关键在于盘点，需要每个人用心去做，更需要各部门之间的沟通配合，这样才能做到更加精确。
决定一家餐厅是适合“包厨”还是“单聘”需先了解不同的用工模式的益处、弊端及对企业的要求。不同的用工模式有不同优、劣势、同时对企业也有不同的要求。
红餐网公众号
红餐网微信小程序
红餐网抖音号
商务合作微信号
联系人：黄小姐
联系电话：19195563354
