餐厅好的出品靠的是好的食材。如何保证好食材能到达厨师手中呢?
餐厅采购 食材验收
做采购的,应该把去市场选食材当成一份职业。做一份职业,守一份职业操守,收货必须要有严格的收货标准,这样才能保证食材的质量。
食材验收
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