杨铁锋_红餐网

杨铁锋

沣之道餐饮店长特训营总教练、经管畅销书《海底捞你学得会》作者。帮助数百家餐饮企业改善模式，调整定位，走上健康发展之路。微信公众号：fengzhidaocygl

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薄利or厚利？餐饮业的未来，选择比努力更重要！

2020年已进入尾声，疫情的冲击仍在持续，数据显示，上半年餐饮企业的营业额和净利润均大幅下滑。

杨铁锋· 2949
餐饮业外婆家餐饮品牌
你的餐厅盈利了吗？大咖们都这么玩！

很多餐饮企业，常常看似热火朝天，生意兴旺，实际上运营中的每个环节都可能是“利润黑洞”，正在悄无声息吞噬着本就微薄的利润。

杨铁锋· 2483
餐厅餐饮经营餐饮企业
餐饮“吸金”大法，揭秘厚利餐饮策划

据不完全统计，过去几年餐饮行业的运营成本快速攀升，一度达到惊人的127%左右。利润率低，早已成为餐饮业的共识。

杨铁锋· 3145
餐饮策划餐厅运营
汉堡王、海底捞、小龙坎、喜茶……食安问题频亮红灯，餐饮人如何守住底线？

日前，“315”晚会曝光汉堡王使用过期面包做汉堡，随意篡改鸡排鸡块等产品的保质期，食品安全这一话题再次发酵。

杨铁锋· 3108
汉堡王海底捞小龙坎
从海底捞上新，你看懂了哪些行业秘诀？

海底捞新品“开饭了”上线！

杨铁锋· 3072
海底捞火锅方便菜肴
都说净雅必死无疑，这样一招或可转败为胜

问题的关键点在于净雅商业模式的转型，没有出现电视剧里面的华丽转身，而是越转越差，已经根本找不到转型的道路了。

杨铁锋· 2352
净雅
35年老字号跑不动了，却因“一句话”20天内销售翻倍

保定一家35年老字号跑不动了，很多消费者甚至以为它是一家中药店。幸好，它改革后又重新进入消费者的视野了。

杨铁锋· 2143
保定同乐馆
连亏两年后，居然是一锅羊肉汤救活这家餐厅

两年时间，一麻袋钱就没有了。高端餐饮转型之痛，这几年老板们是深刻感受到了,山东菏泽市一家大酒楼用这三招成功转型，招招够狠。

杨铁锋· 5981
一锅羊肉汤
28岁的餐饮巨头倒下，自杀还是他杀？

眼看着高楼坍塌，我们却都希望，净雅能够在精神上，支持千千万万的餐饮创业者。

杨铁锋· 11894
高端餐饮净雅酒店
杨铁锋：净雅大酒店能找到新饭碗吗？

据说，张永舵发狠了：就是重新卖包子，也要挺过这个坎儿。

杨铁锋· 3393
高端餐饮净雅大酒店
员工对企业忠诚度不高，怎么办？

留住员工，培训费我们就省了一笔；老员工熟悉情况，业务能力强，善于沟通，顾客满意度高。

杨铁锋· 3401
员工士气萎靡不振，怎么办？

好的餐饮企业特别关注员工感受，视员工为企业的第一顾客，想方设法服务员工，减少员工的后顾之忧。

杨铁锋· 3550
如何快速计算餐厅盈亏平衡点？

衡点，是餐饮经营经常使用的一个指标，大意是酒店销售额到多少时，所实现的毛利抵得上固定花费。

杨铁锋· 17965
盈亏平衡点
顶尖餐饮选址的几个黄金定律

位置好，餐饮经营就成功一半。

杨铁锋· 1917
餐厅亏损老板必备的10大特性！

不具备这10大特性，餐饮老板想亏损就不够格！

杨铁锋· 1449