红餐编辑部 · 2026-07-26 20:25:00 来源：红餐网 335
顺德容边排骨饭凭借短视频爆火，带动干蒸菜成为网红赛道，多地品牌快速拓店，汕头、宁波、福建等地门店曾遍地开花，开业客流火爆。但短短半年行业遇冷，大量门店转让闭店，头部品牌门店数量大幅缩水。
衰败核心有两点：一是菜品结构单一，仅几款蒸菜，仅能吸引打卡客流，缺少复购；二是入行门槛极低，快招泛滥，不少商家使用廉价冻肉降低成本，口感变差，彻底损毁品类口碑。
这一现象给餐饮从业者三点启示：切勿将线上流量当作稳定刚需，需重视复购；低门槛项目扩张存在泡沫，警惕快招加盟陷阱；坚守品类核心产品价值，舍弃品质压缩成本只会加速淘汰，深耕产品、留存老客才是长久之道。
返回顶部
微信扫码添加
添加微信
199-6625-2467
欢迎您的来电
拨打电话
返回顶部
红餐网公众号
红餐微信小程序
红餐网抖音号
商务合作微信号
联系人：黄小姐
联系电话：19195563354
专栏文章
写评论
0 条评论