一个残忍的真相：大店正在被小店肢解

随着疫情叠加政策的双重影响，小门店撑起大市场，成为当下餐饮业态新格局。

火锅餐见 2701
火锅店餐饮牛人李鲜牛肆社区火锅店
锅火，财报不火，企业上火！火锅的2022，还能再火吗？

爱吃火锅的人，不少；但为生意发愁的火锅店，更多。

左宇坤 3284
火锅海底捞呷哺呷哺捞王
锅底和蘸料收费推动了火锅新发展？回归味道意味着什么？

如何评估口味的经济价值和必要性？餐饮业是食材的经济还是口味的经济？

筷玩思维 4480
火锅火锅底料火锅蘸料
财报的“阵痛”，打不垮海底捞

据海底捞昨日晚间公布的业绩报告显示，2021年海底捞总收入为411.12亿元，同比增长43.7%，创下历史新高。

火锅餐见 3929
火锅海底捞啄木鸟计划
鱼蛙类火锅规模超500亿，未来趋势如何？

鱼蛙类火锅是仅次于川渝火锅、牛肉火锅的第三大品类，现已细分出鲜鱼火锅、美蛙鱼头、烤鱼、纸包鱼等多个细分赛道。

火锅餐见 2948
火锅鱼火锅美蛙鱼头
重磅干货！线下餐饮品牌如何做好线上流量池助力品牌崛起？

饮食是人们生活中不可缺少的需求，餐饮行业做短视频营销是有优势的，找准切入点，用线上营销方式助力品牌更上一层楼。

火锅报设 5655
火锅楠火锅餐饮
成都火锅店用“老油”被判赔千万

深圳福田将加大力度支持餐饮门店开设，按经营面积分档次给予每个单店最高20万元，每家企业最高200万元的支持。

红餐编辑部 3217
餐饮食品安全火锅店
2月红餐指数发布：文和友显颓势掉出百强榜

红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度评比，最终以红餐指数为基准评选出了2022年2月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，以及火锅和茶饮品类的二十强。

红餐品牌研究院 1804
红餐指数文和友茶饮火锅卤味
TOP10出炉！你忽视的小火锅，正在悄悄崛起

前两天，呷哺呷哺发布盈利预警，预计2021年全年亏损2.75亿~2.95亿元，主要原因是去年一年关闭了约230家门店以及部分门店业绩下滑。

火锅餐见 3428
小火锅呷哺呷哺川渝火锅
火锅蛋挞？火锅奶茶？还有更魔性的！火锅咖啡来了！

在市场剧变的当下，火锅行业确实面临一系列的挑战，但危机中也蕴藏着机遇，火锅市场依然有很多想象空间。

火锅报设 9026
小龙坎火锅蛋挞邮局咖啡

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