朱光玉火锅馆品牌首席创始人梁熙桐：信息化时代，餐饮品牌要拥抱新媒体
红餐编辑部 · 2023-03-30 14:45:47 来源：红餐网
2023年，餐饮业迎来复苏，与此同时，产业链条上的相关企业也面临着新的变革。在这样的背景下，行业未来会走向何方？餐饮人又该如何应对？
3月29日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办的“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。此次峰会，来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，共同探讨餐饮产业发展机会和未来走势。
峰会第一天，润米咨询创始人刘润，安安合食创始人、顶新国际集团便利餐饮连锁事业 新零售事业食安技术总顾问刘成章博士，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜，申唐产业董事长、九眼桥品牌创始人唐申，IPCR预制菜研究院发起人周鹏邦，中信证券食品饮料行业首席分析师薛缘，大龙燚火锅创始人、远方云天&辣海创始人柳鸷等多位大咖在现场分享了精彩的观点。
2023年，万物复苏，餐饮行业迎来了新机遇，但同时仍充满挑战。在餐饮媒体人、好餐盟创始人张好的主持下，外婆家创始人吴国平、徐记海鲜创始人徐国华、朱光玉火锅馆品牌首席创始人、美团龙珠创始合伙人、银河餐饮培训联合创始人围绕《美食江湖的挑战和机会》进行了深度探讨。
当前火锅品牌的同质化现象十分严重，如何打造差异化特色？朱光玉火锅馆品牌首席创始人梁熙桐认为，解决方案主要有两点，一是要拥抱新媒体，抓住媒体红利，借势增长；二是持续“内卷”，不断推出创新性产品。
△朱光玉火锅馆品牌首席创始人2023年，餐饮业迎来复苏，与此同时，产业链条上的相关企业也面临着新的变革。在这样的背景下，行业未来会走向何方？餐饮人又该如何应对？
3月29日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办的“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。此次峰会，来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，共同探讨餐饮产业发展机会和未来走势。
峰会第一天，润米咨询创始人刘润，安安合食创始人、顶新国际集团便利餐饮连锁事业 新零售事业食安技术总顾问刘成章博士，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜，申唐产业董事长、九眼桥品牌创始人唐申，IPCR预制菜研究院发起人周鹏邦，中信证券食品饮料行业首席分析师薛缘，大龙燚火锅创始人、远方云天&辣海创始人柳鸷等多位大咖在现场分享了精彩的观点。
2023年，万物复苏，餐饮行业迎来了新机遇，但同时仍充满挑战。在餐饮媒体人、好餐盟创始人张好的主持下，外婆家创始人吴国平、徐记海鲜创始人徐国华、朱光玉火锅馆品牌首席创始人、美团龙珠创始合伙人、银河餐饮培训联合创始人围绕《美食江湖的挑战和机会》进行了深度探讨。
当前火锅品牌的同质化现象十分严重，如何打造差异化特色？朱光玉火锅馆品牌首席创始人梁熙桐认为，解决方案主要有两点，一是要拥抱新媒体，抓住媒体红利，借势增长；二是持续“内卷”，不断推出创新性产品。
△朱光玉火锅馆品牌首席创始人梁熙桐
借助新媒体流量方面，梁熙桐指出，过去人们常说“酒香不怕巷子深”，但在当今信息化时代，新媒体才是帮助深巷里的美酒飘出那一缕香气的风。“朱光玉的数据部门专门盘点自己门店数据和竞品门店数据，数据每两小时更新一次，不断对比哪些板块数据较差，快速反馈信息、形成方案，从而指导运营中心调整动作。”
产品创新方面，梁熙桐认为，近两年朱光玉火锅能够快速从火锅赛道突围，关键在于产品创新。举例来说，朱光玉的产品创新研发思路由市场部根据流量逻辑来拟定，再交付到研发中心进行落地，通过产品委员会审核后，最终依托后端支撑力量推行到各门店。熙桐
借助新媒体流量方面，梁熙桐指出，过去人们常说“酒香不怕巷子深”，但在当今信息化时代，新媒体才是帮助深巷里的美酒飘出那一缕香气的风。“朱光玉的数据部门专门盘点自己门店数据和竞品门店数据，数据每两小时更新一次，不断对比哪些板块数据较差，快速反馈信息、形成方案，从而指导运营中心调整动作。”
产品创新方面，梁熙桐认为，近两年朱光玉火锅能够快速从火锅赛道突围，关键在于产品创新。举例来说，朱光玉的产品创新研发思路由市场部根据流量逻辑来拟定，再交付到研发中心进行落地，通过产品委员会审核后，最终依托后端支撑力量推行到各门店。
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