伍壹柒产业投资合伙人吴惠玲:“互相嵌套式”或成餐饮供应链的主流模式
红餐编辑部 · 2024-03-28 15:53:49 来源:红餐网 2017
供应链是餐饮品牌实现连锁化扩张的必经阶段,但这并不意味着,每一个连锁品牌都需要自建供应链。
3月28日,吴惠玲在“2024中国餐饮产业峰会”上表示,餐饮加盟连锁有9个关键要素,其中供应链就是关键一环。每个餐企在不同的发展阶段,对于供应链的需求也不一样,从田间到餐桌,能提供全链条服务的供应链企业,未必适合所有连锁企业。
吴惠玲认为,未来“互相嵌套式”和“场景专业化式”可能会成为主流的合作模式。“所谓,互相嵌套式是指核心的品类自建,其他的外采,而其自建的工厂也对外开放,品牌和供应链互相嵌套;场景专业化式即根据烧烤、火锅、团餐等不同的品类和场景打造供应链链条,多个企业也可以共享一个工厂和仓储。”
(作者:红餐网周洪楚 编辑:王秀清)
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