6万家门店后，小龙虾生意还能去哪儿开？
红餐产业研究院 · 2026-09-14 10:04:29 来源：红餐网 215
《小龙虾品类发展报告2026》显示，截至2026年4月，全国小龙虾专门店数量已达到6.1万家。那么，小龙虾专门店的发展态势到底如何呢？
6.1万家门店，赛道仍以中小品牌为主
当前小龙虾专门店仍以中小规模经营主体为主，连锁化程度相对较低。红餐大数据显示，门店数在5家以下的品牌占比高达98.45%，市场呈现出较为分散的竞争格局。
这意味着，小龙虾专门店赛道虽然已有较大门店规模，但全国性头部品牌仍相对有限，区域市场依然存在竞争空间。
三线城市占近三成，下沉市场仍有空间
红餐大数据显示，从线级城市来看，小龙虾专门店已广泛覆盖各线级城市。其中，三线城市门店占比29.0%，为占比最高的城市级别；二线、四线及新一线城市占比分别为20.6%、18.9%和16.5%。
与此同时，五线及以下城市门店占比也接近10%，小龙虾消费正在进一步向下沉市场延伸。
产区与消费双驱动，多个城市形成区域消费高地
从区域来看，华东仍是小龙虾专门店最集中的市场，门店占比达39.8%；华中、华南、西南门店占比均超过10%。
省级市场则呈现“产区驱动+消费驱动”并行的特征：江苏、浙江、安徽、湖北等核心产区门店集中度较高，广东、湖南、四川等餐饮消费活跃区域同样形成较强市场基础。
在城市层面，上海、深圳、广州小龙虾专门店数量均超过1500家，武汉、长沙、苏州、温州、杭州、重庆、东莞等城市也均超过1200家。
从产区到消费城市，小龙虾正在形成多个区域性消费市场。
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