500亿比萨市场再扩容，比萨生意正在怎么变？
红餐产业研究院 · 2026-08-21 09:08:19 来源：红餐网 257
近年来，消费需求增长与品牌持续入局，共同推动比萨赛道保持增长。红餐大数据显示，2025年全国比萨市场规模达到515亿元，同比增长7.3%；截至2026年4月，门店数已接近4万家，2026年市场规模预计达到550亿元。
外卖占比超五成，渠道结构持续变化
外卖正在成为比萨消费的重要渠道。红餐大数据显示，2026年1—4月，全国比萨门店外卖业务占比达到51%，较2024年进一步提升。对于比萨品牌而言，外卖不仅是增量渠道，也正在成为影响产品设计和经营效率的重要阵地。
400+款新品，品牌加速“卷”产品
产品创新正在成为比萨品牌保持竞争力的重要抓手。2025年1月至2026年3月，红餐产业研究院监测的15个样本品牌累计推出400余款新品，其中必胜客推出新品超100款。
新品不再局限于比萨本身。红餐大数据显示，比萨类新品占42.5%，同时覆盖炸鸡小食、饮品、意面、甜品等多个品类，品牌正通过“比萨+”丰富产品结构。
从口味创新到配料升级，拼的是产品价值
比萨创新也从“换个口味”进一步走向食材升级和价值感提升。部分品牌通过增加核心食材分量、引入特色食材和融合地域风味，强化产品卖点。
从500亿到550亿，比萨市场仍有增长空间。但当门店规模持续扩大、竞争更加激烈后，品牌比拼的已不只是“有没有新品”，而是能否用更有价值感的产品和更高效的渠道运营，持续留住消费者。
专栏文章
写评论
0 条评论