前山姆中国首席采购开始规划星巴克供应链改造的相关战略；香港一网红咖啡实为亿级跨境诈骗案。详情请看红餐网《每日餐讯》。

企业动态

前山姆中国CMO张青操刀星巴克中国供应链改革

36氪消息，前山姆中国首席采购官张青已于近期加入博裕资本，担任运营合伙人，并将参与博裕与星巴克中国合资公司的业务运营。张青由博裕主管国际消费项目的高管亲自引入。虽在合资公司尚无正式职位，但张青近期开始规划星巴克供应链改造的相关战略，并频繁参与星巴克中国的高管会。

消息中提到，张青的改造计划覆盖供应链的多个方面，比如烘焙部分将由百胜中国代工；纸杯、吸管、抹茶粉都将由蜜雪冰城代工；咖啡豆更多使用国产咖啡豆供应商等。知情人士表示，这一系列措施若能按部就班落地，星巴克的供应链成本能降低30%-40%。

然进食品上新优选爆品“黑椒猪排”

红餐网消息，近日，然进食品正式推出全新战略单品——黑椒猪排。作为继王牌爆品十支蒜香骨之后的又一力作，黑椒猪排聚焦中式宴席与特色中餐市场，以 "风味地道、出品稳定、适配性强" 为核心卖点，旨在帮助餐饮门店降低后厨成本、提升出餐效率，打造下一款高复购招牌菜。

△图片来源：然进食品

卤味品牌一手店正式布局天津市场

红餐网消息，深耕熏酱卤味三十余载的一手店秉持克制拓店原则落地津门，当前两家已开业鲜卤门店运营已跑通盈利模型、单店日营收维持在1.5万至3万左右，两家新门店即将落地。

品牌摒弃粗放式高速加盟扩张思路，始终坚持年轮增长，依托直营体系和成熟柔性供应链蓄力布局，预计2027年天津区域门店将在目前的规划上增十倍，只是店铺位置通过品牌方的审核目前还不足30%，极其严苛。

△图片来源：一手店

包道新一代门店模型正式落地开业

红餐网消息，近日，广州餐饮标杆品牌包道，新一代门店模型正式落地开业，全新空间、全时段业态、升级产品矩阵同步亮相。

具体来看，包道新店型完成整体空间布局重构，清晰划分堂食区、外带取餐区双独立动线；并延伸服务时段，“一日三餐选包道” 的品牌定位落地成真，填补全时段便民餐饮空白。

此外，新店型还在保留经典点心的基础上，大规模扩充正餐新品，实现品类多元化升级。为餐饮市场带来复合型点心业态样本，让非遗美食走出茶楼，走进普通人每一天的烟火日常。

△图片来源：包道

淘宝闪购在上海、杭州内测到家餐饮项目

科创板日报消息，淘宝闪购旗下到家餐饮项目“家宴”已于8月初在上海、杭州启动第二轮灰度测试。据悉，目前该项目已与12个餐饮品牌展开合作，覆盖超过20家门店。此前，“家宴”已在成都、深圳进行首轮外部测试。

接近该项目的人士表示，“家宴”主要面向家庭宴请、商务宴请等场景，并非传统外卖的简单升级。与即时配送模式不同，用户需至少提前一天预约下单，由合作餐厅现制菜品，再通过定制包装、恒温配送等方式送达。淘宝闪购方面试图以此探索高端餐饮品牌的到家服务模式。

茉莉奶白宣布推出小店模型

小食代消息，近日，茉莉奶白正式推出20-30平方米小店模型，面向全国开放招商。该模型是在2月开店新政基础上的延伸，旨在为高线城市提供更适配的门店选择。公司数据显示，2026年上半年，茉莉奶白全渠道GMV达35.54亿元，同比增长73.48%。茉莉奶白表示，小店模型通过面积、设备和SKU调整降低投入门槛，提高选址灵活度和运营效率，但核心出品标准与品牌定位保持不变。

社会热点

香港一网红咖啡品牌被查实为亿级跨境诈骗

光明网消息，近日，港澳警方联合侦破一起以养生咖啡为外壳、依托虚拟货币高额回报敛财的跨境诈骗案，案件总损失逾1亿港元。

涉案主体为2025年底在港注册的趣味养生咖啡有限公司，对外宣称总部设于越南富国岛，对标星巴克、瑞幸咖啡并声称计划上市，在香港多商圈开设线下咖啡店，通过举办赛事、张贴反诈海报等方式刻意包装合规形象。

据悉，该团伙诱导用户下载专属 APP，使用虚拟货币（泰达币）充值投资，宣称回报率197%至278%，并采用层压式传销模式，设立上下线拉新返利机制。实际上，今年5月越南警方针对该平台发布诈骗预警，香港证监会也在7月将该项目列入官网可疑投资产品名单。

广州发布推动咖啡产业高质量发展若干措施

红餐网消息，近日，2026广州咖啡文化季闭幕式在荔湾悦汇城举行。活动现场发布《广州市推动咖啡产业高质量发展的若干措施》，从产业布局、品牌培育、人才引进等维度推出十条政策，覆盖贸易枢纽建设、制造转型、消费空间打造、金融赋能等全产业链环节。

活动还发布了广州咖啡集聚区榜单，《广州咖啡产业发展白皮书（2026）》显示，广州咖啡门店已超8000家，数量稳居全国第二，2025年全产业链年产值达670亿元。

注：本文由红餐网综合36氪、科创板日报、小食代、光明网等公开信息，如需转载，请标明来源。

整编|红餐网_吴 桐