8月8日，味千拉面品牌年度重磅活动“全国巡鲜之旅”正式登陆广州。2026年，味千拉面“新鲜”战略品牌焕新计划正有条不紊地展开，上海、无锡、宁波、杭州首批焕新门店率先落地升级，以“新鲜大骨、每日现熬”为核心，推出一系列门店、产品、体验、供应链全方位升级举措。

随着国内餐饮消费升级，消费者愈发注重用餐的新鲜度、透明度与健康性。基于此，味千于2026年启动战略升级，采用新鲜大骨，并在店内熬制。依托战略焕新举措，味千多地升级门店营收稳步上涨，其中宁波焕新门店销售额同比大幅增长28%，味千正在以“新鲜、营养”重塑品牌形象。

新鲜大骨让味千赢回消费者

本次味千战略焕新落地多项具象化升级举措，全方位重构品牌消费体验。门店场景上，全面升级明厨亮灶体系，改造开放式熬汤明档，将大骨焯水、熬煮、出汤全工序对外开放。

同时增设全透明可视化【菜品公示牌】，清晰公示食材的制作标准、配送时长及店内存放时间，实现消费全程透明可溯。

一系列精准有效的战略焕新举措，让味千成功赢回市场与消费者。截至2026年8月，味千已在上海、无锡、宁波、杭州四大核心城市完成首批门店战略焕新落地，经营数据持续向好，所有焕新首店销售额均实现同比正增长，其中宁波门店同比增幅达到28%，亮眼数据印证了新鲜战略的市场价值。

更直观的成效体现在消费者口碑上，焕新门店实现新老客双向好评：资深老顾客真切感受到品牌升级变化，纷纷表示“味千变得更新鲜了”，重拾对味千品牌的认可；年轻消费者被透明化门店、现熬新鲜大骨、热气腾腾的现制餐品吸引，主动到店打卡、社交平台自发传播。这也意味着，味千的“新鲜、现熬”不再是单一的企业运营标准，成功转化为消费者可感知、可传播、可认同的核心品牌差异点。

牵手国企品牌，精选“新鲜大骨”

为筑牢战略焕新的食材根基，保障门店新鲜升级标准统一落地，味千正式牵手首农二商肉食公司等大型国企，完成供应链体系逐步升级。依托国企成熟的全产业链管控体系、严苛的食材甄选标准以及全程冷链物流体系，逐步替换传统冷冻大骨，采用高品质冷鲜大骨作为核心原料，实现食材从产地直达门店，全程锁鲜、可溯源管控。标准化的食材采购、运输、储存体系，从源头杜绝食材品质参差问题，稳定保障每一家焕新门店的骨汤品质，为“每日现熬”的战略举措落地提供坚实保障。

今年5月31日，首农二商肉食公司董事总经理孙铁新出席味千（中国）30周年庆典暨“新鲜大骨，每日现熬”战略焕新发布会。他在会上强调，尽管冷鲜全链路运营成本更高、管控难度更大，但鉴于味千产品服务万千家庭与青少年儿童，直接关系国民饮食健康，首农坚决选择以高标准赋能品质升级，助力味千“新鲜大骨，每日现熬”战略落地。

联合江南大学，深耕国民营养

除了供应链升级之外，味千以科研赋能深化战略焕新内核，联合江南大学深耕国民营养赛道。双方依托高校顶尖的食品科学科研实力，围绕大骨汤营养萃取、熬制工艺优化、健康餐品研发、大众膳食营养升级等维度开展深度产学研合作。通过科学实验优化现熬工艺，尽可能更多的保留大骨营养成分，同时结合国民饮食特点，迭代健康化、营养化新品，跳出快餐行业同质化竞争。从工艺革新到营养升级，味千持续推动品牌从“口味快餐”向“营养健康国民餐饮”转型，丰富战略焕新的核心内涵。

江南大学食品学院王立教授受邀出席“新鲜大骨，每日现熬”战略发布会时表示，此次与味千达成深度战略合作，聚焦新鲜大骨汤开展专项科研攻关，针对大骨熬制工艺、营养留存比例、膳食配比优化等核心维度开展系统性研究。

当前，味千“巡鲜之旅”正持续推进全国化布局，门店战略焕新进程持续提速。未来，品牌将持续落地、深化各项焕新举措，以透明化门店、现熬式工艺、国企级供应链、高校科研实力为四大核心支撑，持续打磨优质门店模型与产品体系，以实打实的升级动作夯实品牌竞争力，持续为消费者带来新鲜、健康、高品质的用餐体验，续写味千拉面的全新篇章。

（作者：红餐编辑部）