2026年5月30日，清华大学合肥公共安全研究院与上海净安清洁集团共建的食品安全联合实验室（食品安全中心）在合肥正式揭牌成立。这标志着国内食品卫生安全领域，又一个聚焦“过程控制、智能治理、数据驱动”的产学研创新平台正式启动，也意味着净安清洁集团从传统清洁服务商向数智化食品安全创新领航者的转型迈出关键一步。

安徽省市场监管局食品协调处处长胡传鑫，清华大学安全科学学院副院长、清华合肥院常务副院长苏国锋，清华合肥院副院长梁光华，清华合肥院院长助理、科技发展部主任周扬，清华合肥院食品安全中心执行主任李政发，清华大学经济管理学院研究员刘运辉，中国人民大学新闻学院教授赵曙光，上海泰坦逸达快速检测公司总经理张玉玺，大成律所高级合伙人李民，中国教育集团董秘郭盈莹，净安清洁集团创始人兼董事长何云等领导专家出席会议并见证揭牌。

一、十七年深耕一线，净安读懂行业“真痛点”

作为国内专注食品卫生安全服务十七年的企业，净安清洁集团自2009年成立以来，始终扎根餐饮、食品加工一线，累计服务超过10万家连锁餐饮门店与食品工厂，服务覆盖全国主要城市。

从早期的基础清洁消毒服务，到后来的标准化SOP体系建设，再到如今的数智化解决方案，净安始终围绕一个核心目标：解决食品安全标准“写在纸上、落不进门店”的行业难题。

在长期一线实践中，净安深刻洞察到行业的共性痛点：

标准难落地：虽然国家、行业都有明确的清洁消毒规范，但一线执行普遍依赖人工经验，不同门店、不同员工的操作差异巨大；

过程不可控：人工配比误差普遍超过20%，消毒效果不稳定，既存在安全隐患，也造成了大量化学品浪费；

风险难追溯：传统纸质记录易造假、易丢失，无法实现全链条数据留痕，监管与管理都缺乏可靠依据；

隐患难预警：微生物污染、虫害风险、环境交叉污染等问题隐蔽性强，往往要到出现投诉甚至事故才被发现，事后补救成本极高。

数据也印证了这些痛点的严峻性：据公开资料显示，超过30%的食源性疾病事件与餐饮后厨消毒不规范直接相关，90%以上的食品安全隐患，根源都在过程执行环节的失控。

基于这些真实场景中的问题，净安清洁集团近年来明确提出，要从“产品服务+标准体系”向“智能设备+数字化平台”升级，用技术手段把标准“焊死”在操作流程里，用数据替代人工经验，实现食品安全的过程可视、风险可测、管理闭环、结果可控。

二、强强联合，净安×清华合肥院开启产学研新篇章

此次与清华合肥院共建联合实验室，正是净安清洁集团升级战略的关键一步。

清华合肥院依托清华大学深厚科研根基，研究院聚焦公共安全、智能控制、大数据及风险预警前沿方向，集聚国家级平台优势与硬核技术落地能力，树立国内公共安全产学研一体化发展标杆。

而净安清洁集团则拥有十七年一线实践积累的真实场景、海量数据和产业化落地能力。双方的合作，正是“顶尖科研力量+一线产业实践”的精准对接，是“问题导向+成果导向”的强强联合。

在揭牌仪式上，双方明确了联合实验室的核心定位：搭建一个以解决行业真实痛点为目标，集技术研发、标准制定、示范应用、人才培养于一体的食品安全技术创新与转化平台。

实验室将围绕清洁消毒过程智能控制、餐饮/央厨环境风险监测、洁净度传感器实时检测、食品安全现场服务数字化四大核心方向，并以“食安清洁消毒全过程管控系统及成套化设备”为重点展开攻关，重点攻关全链路清洁消毒数字化管理系统，打造“物联网智能终端+云端管理平台+标准化服务”三位一体的解决方案。

通过将门店所有清洁点位、SOP标准、对应化学品浓度提前预设在系统中，实现“员工点一下点位，终端自动精准配液、同步弹出可视化操作指引、全流程数据自动上传云端”，从根本上解决人工配比误差、标准执行不到位、过程无记录等问题，让清洁消毒过程从“靠人做”变成“靠系统管”。

三、开放场景资源，净安全力推动科研成果落地

净安清洁集团董事长何云在发言中表示，此次合作，净安将拿出自己所有的核心资源，全力支持联合实验室的建设与发展：

开放全国10万+门店场景：提供真实的餐饮后厨、食品工厂场景作为试验场，让科研成果在一线环境中快速验证、迭代；

开放海量一线数据：共享十七年积累的行业问题案例、客户数据与实践经验，为科研攻关提供真实的数据支撑；

开放产业化能力：利用净安的自有工厂、供应链体系与全国服务团队，推动技术成果快速转化为可量产、可落地的产品与解决方案；

开放客户资源：对接净安服务的连锁餐饮与食品企业，为示范项目提供落地应用渠道，推动好的技术快速走向市场。

何云强调：“我们不做‘纸上谈兵’的合作，而是要真正解决行业问题。我们希望把实验室里的科研成果，变成门店里员工用得上、老板管得住、监管部门看得清的实用工具。”

四、展望未来：用科技守护舌尖上的安全

此次联合实验室的成立，不仅是净安清洁集团自身发展的重要里程碑，更是国内食品安全领域产学研融合的一次重要探索。未来，双方将坚持“边研发、边验证、边迭代”的推进方式，从小切口入手，快速跑通示范项目，再逐步扩大应用范围。

净安清洁集团表示，希望通过与清华合肥院的合作，实现三个目标：

攻克一批关键技术：突破全链路清洁消毒数字化管理系统、在线传感、风险预警等领域的技术瓶颈；

形成一套行业标准：联合制定清洁消毒智能化、数字化管理的行业规范，推动行业整体升级；

打造一个示范模式：形成可复制、可推广的食品安全智能治理模式，为更多企业提供参考。

十七年初心不改，净安清洁集团始终以“守护舌尖上的安全”为使命。未来，净安将继续携手清华合肥院，以科技创新为抓手，用产业实践为桥梁，把科研成果转化为守护食品安全的坚实力量，为提升我国食品安全治理水平贡献净安方案。

（作者：红餐编辑部）