平均1天开7家店，百胜中国一季度跑出扩张“加速度”

2020年，百胜中国在招股书中提到，要将中国门店从1万家门店扩充至2万家。6年后今天，这个目标即将要实现了。

近日，百胜中国发布了2026年Q1财报，数据显示，今年前三个月，百胜中国净新增门店636家，完成了全年开店目标的三成以上，总门店数达到了18737家。

这个开店速度也创下百胜中国的单季历史新高，是去年同期的两倍以上。其中，肯悦咖啡、KPRO、必胜客WOW店等新业态扛起了增长大旗。

01.化身开店狂魔

百胜中国加快开店节奏的支撑，离不开越来越多的轻量化模型。

先来看肯德基，财报显示，截至一季度末，其全国门店数达到13454家，净新增门店457家，比去年同期高出55%。而增长的主要因素正是肯悦咖啡和KPRO这两个子品牌。

据丁晓介绍，肯悦咖啡一季度新增约400家门店至2600多家，并预计在2027年底前达到5000家门店，这比去年投资者日上公布的目标提前了两年；KPRO也保持着不错的增长势头，上季门店数从2025年底的200家增至280家，年内的开店目标也上调了200家至600家，并向部分三线城市拓展，尤其是在华东和华南地区。

值得注意的是，肯悦咖啡和KPRO均背靠肯德基成熟的门店体系，以“肩并肩”的模式开设，与母店共享一个门店资源，如今，市场上已经出现不少“三合一”门店。

△肯悦咖啡、肯德基、KPRO“三合一”门店；图片来源：红餐网摄

这种布局使得前端炸鸡、汉堡、咖啡和轻食各有自己的门店空间，而后端又是整合在一起的，能够有效降低人工、租金等成本，也使得规模复制变得更加容易。

“肯德基的创新并行模式正在快速铺开，带来了可观的增量销售和利润。”屈翠容透露，2026年一季度，肯悦咖啡和KPRO分别为肯德基母店带来了约中个位数、20%的销售增量。

除了肯德基自家内部“肩并肩”外，去年，百胜中国还推出了“双子星”模型，即肯德基和必胜客以组合的形式开店，共享店内的资源、员工、设备和租金。百胜中国CEO屈翠容曾介绍，一对“双子星”门店的投资额为70万-80万元人民币。

相对较低的开店门槛，吸引了更多加盟商的入局，尤其是在下沉市场。财报电话会上，百胜中国CFO丁晓表示，2026年Q1新开的必胜客WOW店中，有近80家为双子星店，且大部分位于新开拓的低线城市，并由加盟商运营。

△图片来源：百胜中国2026年Q1财报

回到必胜客WOW店上看，无论其投资金额还是人均消费都比经典店低至少六成，精准适配低线城市。“WOW模式资本开支更低、运营更简化，并辅以加盟模式，为下沉市场打开了机会。”屈翠容在电话会上说道。

数据也印证了这一点，根据Q1财报，今年一季度，必胜客净新开门店207家，接近去年全年净新增门店数的一半，其中超过100家新店采用了WOW模式。此外，必胜客的新增门店中有105家是加盟店，占比超过一半，也从侧面证明了WOW店对于下沉市场加盟商的吸引力是相对可观的。

值得一提的是，丁晓介绍，WOW店直营新店的餐厅利润率已经追平了必胜客主店，这也意味着，这个模型在一定程度上算是跑通了。

02.用“低客单”换“高利润”

除门店规模外，百胜中国的各项经营数据也取得了比较亮眼的成绩。

财报显示，2026年一季度，百胜中国的总收入达到了33亿美元，同比增长10%；经营利润同比增长12%至4.47亿美元，创一季度新高。此外，同店交易量、经营利润率分别实现连续十三个季度和八个季度的增长。

△图片来源：百胜中国2026年Q1财报

值得一提的是，交易量的持续增长，在一定程度上得益于客单价的总体下调。

分品牌看，肯德基一季度客单价同比下降1%，主要是由于小额订单的快速增长。丁晓在电话会上作了解释，“这是因为产品组合和结构的变化，不一定是定价或打折造成的。”

在一季度，肯德基的早餐，以及肯悦咖啡、KPRO的增长较快，而这些业务的客单价都低于肯德基的整体业务，其结构性变化导致客单价略有下降。屈翠容亦表示，预计肯德基全年客单价将小幅下降或总体保持稳定。

必胜客的客单价则同比下滑5%，对此，财报称符合大众市场策略，主要因为提供了更具性价比的产品，比如每年限时推出的自助餐活动。

此外，这或还与必胜客WOW店的大规模落地有关。相比经典店60-70元的客单价，必胜客WOW店的人均消费近乎砍半，而当前必胜客的新增门店中WOW店占比过半，客单价难免会受到影响。

△图片来源：红餐网摄

即便当下不少餐饮品牌选择了涨价回血，但百胜中国对于自身的定价策略依旧保持乐观态度。屈翠容认为，优质产品和高性价比始终是核心，如果缺少了这两点，单纯的低价并没有太大的竞争力。

与此同时，外卖赛道也告别了疯狂补贴的混战阶段。相比去年，今年的外卖大战明显降温，平台和商家不再盲目烧钱补贴，行业逐步回归正常经营节奏。

“目前，补贴减少对小额订单的影响更为明显，平台越来越关注高客单价订单，这对我们的外卖业务是有利的。”丁晓表示，百胜中国从几个季度前就开始在补贴方面保持高度自律。

尽管补贴趋于理性，百胜中国的外卖业务仍保持着良好的增长势头。财报显示，一季度外卖销售同比增长31%，约占公司餐厅收入的54%。

不过，外卖销售额的增长也意味着骑手成本压力将持续存在。“在未来两年内，我们希望通过线上线下融合（O&O），再辅以门店端成本优化（COS），来抵消这部分压力。”丁晓说道。 

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：卢子言；编辑：王秀清。