又一千店连锁品牌按下扩张“加速键”！

坚持直营十余年的大米先生，近日发布公告，首次开放招募合作伙伴，向中式现炒快餐赛道投入一枚重磅炸弹。

大米先生隶属乡村基集团，这一举措打破了自2011年创立以来的纯直营模式。9月，其门店刚突破1000家，如今又面向全国招募优质铺位合作伙伴，业内人士普遍认为，这是“大米先生”全国加速扩张策略的进一步延续。

凭借着乡村基集团成熟的供应链与标准化体系，大米先生有望借助招募合作伙伴的方式快速复制优势，中式米饭快餐赛道的市场格局或迎来新一轮改写。

01.千店里程碑后，大米先生再放大招！

大米先生本次对外招募合作伙伴，并不是无差别的全国铺开。

根据其发布的招募公告，首批开放合作的范围涵盖4大区域、13个省市，包括华东的上海、江苏、浙江，华北的北京，华南的广州、深圳、惠州、东莞，以及中西区域的武汉、成都、重庆、长沙和西安，精准锁定高潜力市场。

红餐网观察到，大米先生此次开放合伙设立了明确的筛选标准：除认同企业理念、信誉良好、具备协同发展意识与沟通能力外，更核心的是资源与资金实力。比如合作商需要拥有商圈、社区、特殊点位等优质铺位资源，且具备100万元以上的项目启动资金，确保合作伙伴能与品牌同频发展。

回溯大米先生的发展历程，品牌成立于2011年，初期发展速度相对缓慢。2016年迎来关键转折点后进入快速发展通道，4年内门店数量增长超4倍。2022年，其门店数甚至超过了母品牌“乡村基”，成为集团发展的核心引擎。

今年，大米先生增长强劲。官方资料显示，截至2024年底，大米先生的总门店数尚未超过700家，而到了9月，全国门店便顺利破千。更值得注意的是，此次招募合作伙伴的公告里，大米先生同步官宣了11月“9城44店齐开”的计划，用实打实的布局，印证了自身强大的跨区域复制能力。

如今，借助开放合作的契机，大米先生有望进一步提速拓店节奏，加速实现全国化布局。

02.手握两个千店品牌！中式米饭快餐市场要“变天”？

作为中式米饭快餐直营领域的头部，大米先生为什么选择在千店里程碑后对外招募合伙人？

从行业背景来看，“现炒快餐”正迎来发展黄金期，为大米先生的连锁化扩张提供了契机。

近年来，在反预制的消费情绪下，消费者对新鲜、现炒、烟火气的重视程度持续上升。而大米先生自创立以来，一直坚持“鲜肉鲜菜、大厨现炒”，品牌开放合伙后，将继续沿用“现炒现制”的核心打法，契合当下消费者对“新鲜”“锅气”的核心诉求。

从大米先生自身扩张逻辑而言，招募合伙人不仅是“顺势而为”，更是为了突破区域天花板，抢占更多空白市场和多元场景的战略选择。

作为直营品牌，尽管大米先生的总门店体量已经超过了1000家，但仍带着明显区域属性。

红餐大数据显示，目前，大米先生在湖北、上海、湖南、重庆、四川5大省市的门店占比超过8成，在全国多数省份仍有大量空白市场亟待开拓。

从大米先生这次开放的的区域和城市来看，北京、广州、惠州、东莞、西安等地，都是大米先生目前只有零星布局或尚未触达的空白市场，和优质加盟商合作，可以快速填补全国布局的空缺。

此外，大米先生能“跑起来”，背后是依托乡村基集团的成熟体系，以及已经得到市场验证的合作模式。

早在2024年6月，乡村基便率先启动了合作模式。短短一年半时间，门店数从570多家迅速突破千店大关，某种程度上也代表着其合作模式已成功跑通、具备可复制性。

如今，大米先生开放合作，可直接复用集团在供应链、选址模型、培训体系、数字化管理等方面的成熟资源，大幅降低试错成本，提升扩张效率，为规模化发展按下“快进键”。

至此，乡村基集团旗下已拥有大米先生、乡村基两个千店级品牌，全国总门店数超过2000家，成为中式快餐领域罕见的“双引擎”巨头。

眼下，整个中式米饭快餐赛道正处于高速扩张期，截至2025年5月，全国中式米饭快餐门店已经达到88万家，市场竞争激烈。

而纵观中式米饭赛道，超过千店规模的连锁品牌，除了乡村基集团旗下的大米先生和乡村基，还有鱼你在一起、杨铭宇黄焖鸡米饭、米村拌饭、老乡鸡、霸碗盖码饭、朴大叔拌饭等品牌。

红餐网观察到，这些品牌近年来为突破地域限制也纷纷转向开放加盟或引入外部合作伙伴，以轻资产模式撬动更大增长空间。

这次大米先生启动合作扩张，无疑会加剧中式快餐的市场竞争。一场比拼规模、效率和区域落地能力的硬仗，已经打响。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：钱俊。本文配图均源自大米先生、乡村基官方微博及微信公众号。