堂食客单价跌至10年前；绝味即将开出“便利店”

红餐编辑部 · 2025-10-20 09:10:21 来源：红餐网 452

新荣记推一人食小火锅、炳胜品味“摆摊”、绝味开“便利店”……餐饮巨头大变样！详情请看红餐网《每日餐讯》。

企业动态

新荣记推一人食小火锅，人均低至228元/位

红餐网消息，新荣记近期在北京、西安等地门店悄然上线“一人食小火锅”新业务。

此次推出的小火锅包含两款主打套餐：小海鲜套餐与鲜山羊套餐。其中，小海鲜套餐提供3人餐和4人餐两种规格，3人餐采用按位计价，每位398元；4人餐为套餐制，整套定价2932元。相比之下，鲜山羊套餐价格更为亲民，定价228元/位，两位共用。

△图片来源：小红书

炳胜品味下场“摆摊”，开卖25元工作餐

红餐网消息，近日广州高端粤菜品牌，炳胜品味金融城店走进周边写字楼区域设摊，推出平价外带工作餐，每份售价25元，吸引众多白领现场选购。

此次工作餐推出了约10款经典粤式菜品，包括白切鸡、豉油鸡、红烧鹅、招牌烧鸭、梅菜烧肉等，均由厨房提前标准化分装，即买即走，凡购买盒饭的顾客，仅需额外加3元即可换购一份当日例汤。

绝味开“便利店”！鲜卤首店即将开业

红餐网消息，绝味食品旗下全新业态——首家“绝味鲜卤”店已落地长沙方圆荟，将于10月18日正式开业，目前处于试营业阶段。

与传统绝味门店聚焦即食卤味不同，新店在面积、产品结构和消费场景上全面升级，更趋近于一家社区鲜食便利店。

除经典的鸭脖、鸭架、锁骨等卤味产品外，店内还引入了丰富多元的品类，包括可丽饼、苏打饼、魔芋丝、时令水果等食品，饮品方面则涵盖现制茶饮、矿泉水、椰子水等。

社会热点

堂食客单价跌至10年前

第一财经消息，10月16日，第八届餐饮产业大会上，一组外卖大战的全行业数据显示：今年新增的外卖订单中，有75%来自15块钱以下的低价区间。今年5月外卖大战后，通过补贴催生的增量订单中，有将近一半是饮品，许多奶茶店和咖啡店出现爆单。

此外，美团核心本地商业CEO王莆中表示，餐饮行业堂食的客单价已接近2015年。根据大会公布的数据，大盘客单价仍跌至阶段性低位，商家被迫靠低价维持订单。

市场监管总局拟规定：外卖平台对无堂食商家加专属标识

界面新闻消息，10月16日，国家市场监管总局官方微信公众号“市说新语”微信公众号消息，为进一步加强网络餐饮服务食品安全监管，市场监管总局结合当前网络餐饮服务食品安全实际情况，在充分调研和广泛征求各方意见基础上，研究起草了《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定(征求意见稿)》，近期面向社会公开征求意见，意见反馈截止日期为11月16日。

根据征求意见稿第十四条【平台信息公示和加注】内容，平台提供者应当在平台餐饮服务提供者列表页面首页，以及不提供堂食服务的入网餐饮服务提供者主页面，对无堂食外卖提供者加注“无堂食”标识。

注：本文由红餐网综合自界面新闻、第一财经等公开信息，如需转载，请标明来源。

整编|红餐网_陈江