2025年9月25日，“第七届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！“2025年度餐饮区域标杆品牌”作为“第七届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在上届的基础上进行了升级，对区域标杆品牌进行了更为系统、精细的分类细化，将评选的区域数量从上一届的15个拓展至20个，精准覆盖全国大部分省市及特色餐饮聚集区，力求全面挖掘不同地域的餐饮特色标杆。其中，“2025年度川渝餐饮标杆品牌”有32个品牌上榜。

川渝地区，凭借独特的地理气候与厚重的巴蜀文化，素有“味道之乡”的美誉。其中，成都被誉为“国际美食之都”，重庆则享有“中国火锅之都”的美称。川渝地区以麻辣鲜香为底色，拥有火锅、小面、川菜宴席等多元餐饮形态，形成了从街头小吃到高端餐饮的多元生态体系。

以“2025年度川渝餐饮标杆品牌”上榜品牌为例，32个上榜品牌覆盖了中式正餐、火锅、小吃快餐、特色品类、再到烧烤、西餐和亚洲料理多个品类，显现出了川渝地区的包容多元特征。

分赛道来看，以川菜为主的中式正餐强势领跑，共有17个品牌上榜。具体来看，源自四川乐山的冯四孃跷脚牛肉，以清汤炖煮的牛杂锅为核心，成为乐山小吃品牌化的成功案例。百年神厨，聚焦川味家常菜，以“传承川味精髓，还原家常本味”为核心理念，是川渝家常菜连锁化发展的代表。柴门公馆作为高端川菜品牌，主打“新派川菜+创意融合”，注重食材甄选与烹饪技艺创新，是川渝高端正餐与商务宴请的优选。

陈麻婆豆腐始创于1869年，是中华老字号、国家级非物质文化遗产“川菜烹饪技艺”代表性传承品牌。陈麻婆豆腐拥有独立中央厨房和标准化生产体系，门店遍布全国并在日本等海外市场展开布局。成都映象是拥有多个直营品牌的餐饮集团，涵盖川菜、火锅、小吃等品类，包括成都映象、宽坐、转转会等，业务覆盖成都及国内多个城市，并拓展至美国、韩国等国际市场。

回水镇主打“江湖菜+在地风味”，还原四川乡镇饮食烟火气。回水镇通过复刻传统灶台烹饪方式，突出“锅气”与味型浓郁特色，打造高性价比的大众正餐模式。马旺子创始于1913年，源自四川乐山，是中华老字号品牌，以“嘉州菜”和“跷脚牛肉”著称。近年来其通过标准化改造实现连锁经营，在传承地方风味的同时推动乐山美食走向全国。

南堂馆是成都高端川菜代表品牌之一，定位“新派公馆菜”，融合川菜传统技法与现代健康饮食理念，是川菜精致化转型的重要实践者。陶德砂锅，以砂锅菜为核心，坚持平价路线与标准化运营，门店遍布成都社区与商圈，凭借稳定口味与亲民价格赢得消费者的喜爱，是川菜大众消费市场的标杆品牌。

许家菜，是发源于成都的高端川菜品牌，专注经典川菜的精细化呈现。其菜品注重火候与调味平衡，服务高端商务宴请与文化接待，是川菜守正创新的代表性力量。悦百味是聚焦品质川菜的时尚餐饮品牌，主打融合创意的精致川味。品牌注重用餐环境与菜品颜值的打造，是成都热门的高品质川菜地标。

李子坝梁山鸡以独创药膳红汤焖制工艺闻名，形成了“汤汁红亮、味厚不躁”的风味。陶然居·重庆菜是重庆知名餐饮品牌，从一家小店起家现发展为集餐饮、生态农业、文旅等多元产业的大型企业。晓彭肥肠鸡主打“肥肠鸡”这一单品，以先卤再烧的独特工艺确立产品壁垒。门店主打社区精品店型，兼顾翻台与体验。徐鼎盛民间菜，致力于还原川西坝子民间菜风味，并结合时令食材守正创新。

杨记隆府，是以“重庆江湖菜”为品牌定位的餐饮品牌，主张浓厚的地方风味与文化张力，是重庆美食文化的标志性符号。守柴炉烤鸭定位于“川派果木烤鸭”，主张“南炉北味，川式演绎”。

在火锅赛道中，4个上榜品牌延续和发扬了川渝火锅的特色。园里火锅打造出了融合东方美学与社交体验的餐饮空间，营造出舒适惬意的独特氛围，满足了现代消费者对品质环境与审美体验的双重需求。月满大江千层肚火锅，以“千层肚”为其核心爆品，提出“毛肚好吃，千层肚更好吃”的产品口号。

北步园火锅以“手工菜”为核心定位，强调现做现卖的烟火气，在竞争激烈的市场中开辟了差异化赛道。年白老火锅是重庆社区老火锅的典范，其品牌核心理念是坚守传统重庆老火锅风味。它不追求快速上新，而是深耕产品本身与社区服务。

在小吃快餐赛道中，共有4个品牌上榜。具体来看，兵哥豌豆面坚持社区小店模式，强调烟火气与亲民价格，其“兵哥豌豆面制作技艺”也被收录为成都市非物质文化遗产代表项目。呼啦面馆将“产品能给自己吃、干净卫生可公开”作为品质底线，是川味面食连锁化升级的代表性品牌。

纪六孃甜皮鸭是源自四川乐山的知名餐饮品牌，曾荣获“四川老字号”“乐山市非物质文化遗产”“乐山市知名商标”等殊荣。小豆海棠是源自乐山的创新型小吃品牌，以其独特的“混搭风”在传统小吃基础上进行了大胆创新，成功吸引了大量年轻客群。

在烧烤赛道中，有he's何师烧烤和九村烤脑花这两个上榜品牌。

he's何师烧烤，以“鲜串现穿、炭火慢烤”工艺著称。门店覆盖社区、夜市、商场多场景。九村烤脑花是渝派烧烤中的重要力量，品牌成功地将“烤脑花”这一特色单品打造为核心品类。

特色品类赛道中的上榜品牌也同样值得关注：九锅一堂酸菜鱼，以酸菜鱼为主打，同时辅以重庆家常菜延展，是为数不多兼具口碑、规模与品牌进化能力的餐饮标杆品牌。老甘家小龙虾江湖菜，定位于“江湖菜+小龙虾”这一细分市场，门店延续大排档式热闹氛围，强化夜宵社交属性，深耕重庆夜市经济，被《重庆晚报》称为“定义重庆夜宵江湖的符号性品牌”。

吉布鲁牛排海鲜自助，定位“牛排海鲜自助专家”，以“现煎原切牛排+鲜运海鲜”双核驱动，以高性价比模型领跑西部自助赛道。

在西餐赛道中，仅有一个品牌上榜，即布拉诺西餐。其定位“地中海风情创意西餐”，以明快视觉美学与轻松氛围重塑西餐体验，被誉为“新派本土西餐品牌化典范”。

在亚洲料理赛道，泰香米泰国餐厅上榜，其菜品由泰籍主厨团队主导，坚持使用进口香米与泰料，还原泰餐经典风味。门店融合泰式木构元素与热带植物造景，营造出了异域沉浸感。

“2025年度川渝餐饮标杆品牌”充分展现出了川渝地区的餐饮潜力，也指明了川渝餐饮的发展方向。它们将引领川渝餐饮品牌从 “靠口味” 转向 “强品牌”，推动区域餐饮品牌向全国性、有竞争力的品牌升级，以释放巨大的发展潜力。