《中国餐饮发展报告2025》新书发布会成功举办

红餐编辑部 · 2025-07-30 15:27:42 来源：红餐网 1123

7月29日，由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社承办的“中国餐饮城市行・广州站暨《中国餐饮发展报告2025》新书发布会”在广州红餐多功能厅隆重举行！

△《中国餐饮发展报告2025》新书发布会现场

当天，在广州市商务局分管局领导&广州市商务局市管一级调研员王小华、中国烹饪协会副会长&广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城、广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠、广东省食文化研究会执行会长&半岛餐饮董事长利永周、广东省潮菜文化研究会会长&鱼仔哥创始人张耿明、广州市美食之都促进会会长&食尚国味集团董事长尹江波、深圳市烹饪协会会长刘永忠、广东烹饪协会名誉会长余立富、红餐网创始人陈洪波等数十位大咖的共同见证下，举办了《中国餐饮发展报告2025》新书首发仪式。

△《中国餐饮发展报告2025》新书发布会现场

一、《中国餐饮发展报告2025》五大核心亮点抢先看

作为餐饮从业者的“行动指南”，《中国餐饮发展报告2025》全面升级，核心亮点包括：

亮点1：全链视角解析，帮你构建清晰产业认知

《中国餐饮发展报告2025》通过10大章节、40余个小节的立体架构，覆盖餐饮宏观背景、餐饮基本面、消费者行为、餐饮供应链等产业现状，以及35+核心细分赛道和特色业态，构建从原料供应到终端消费的全链条视角，助力从业者全面把握产业脉搏。

亮点2：赛道爆红逻辑拆解，提前把握布局方向

《中国餐饮发展报告2025》特别新增“新锐热门品类盘点”板块，既涵盖了现制养生茶饮、酸汤火锅等曾掀起流量热潮的现象级赛道，也纳入了生烫牛肉米线、广西爆炒生料等当下风头正劲的潜力品类。从竞争格局、产品策略等多维度拆解其爆红逻辑，助力从业者提前识别真正具备潜力的赛道，在新兴赛道中找准定位、抢占先机，打造长红品牌。

亮点3：拆解头部品牌上新套路，为新品研发提供参考

红餐产业研究院持续聚焦茶饮、咖饮、小吃快餐、火锅、面包烘焙等重点赛道，深度追踪头部品牌的产品上新动作。通过拆解头部品牌新品的类别、食材、风味、价格、创新点等核心维度，清晰地呈现出产品迭代逻辑和创新趋势，为餐饮从业者的差异化创新提供参考，助力品牌在同质化竞争中找到独特优势，让每一次产品上新都能精准触达消费者需求。

亮点4：3.2万+品牌与8,000+家供应链企业数据，助力科学决策

《中国餐饮发展报告2025》依托红餐大数据平台，汇聚了3.2万+餐饮品牌与8,000+供应链企业的深度数据，结合系统的桌面研究及核心商圈实地走访，最终形成了近45万字、超320张的可视化图表，并首次公开细分赛道市场规模、人均消费等一手数据，让决策从“凭感觉”转向“靠数据”，全面呈现了中国餐饮产业的真实现状与未来趋势

亮点5：权威榜单里的标杆案例，为破局提供参考方向

《中国餐饮发展报告2025》全面呈现了“第六届中国餐饮红鹰奖”“第七届中国餐饮品类红鲤奖（2025中国餐饮品类十大品牌）”及“第五届中国餐饮产业红牛奖”这三大权威榜单，这些权威榜单汇聚了餐饮产业上下游的优秀品牌与杰出企业，收录这些上下游优秀品牌与企业的实战经验，为从业者提供可参考的升级路径，明确精细化运营的优化方向。