7成都是预制菜！6000元一桌的婚宴，成本仅1200元？
红餐编辑部 · 2023-06-07 08:56:28 来源：红餐网
红餐网综合消息，日前，杭州市富阳区的一场婚宴引起了大众关注。经了解，该婚宴的新郎被前来参加婚礼的发小告知，其花费5988元订下的婚宴中竟有7成是预制菜，经过测算发现，这一桌婚宴的备货价仅1196元。
据了解，新郎的发小从事餐饮相关工作，他表示，这桌婚宴“至少有七成的菜品是预制的”，称这些预制菜都是“酒店专供，进价很便宜”。而定制预制菜的商户随后也证实了“发小”的说法。潇湘晨报报道显示，上文所述5988元/桌标准的婚宴的配货成本仅需1196元。
就是这番话狠狠地扎了新郎的心。为了给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，他特意选了市区知名酒店中最高档的5988元宴会套餐，没想到还是“倒在了”菜品这一关。
对于酒店婚宴用预制菜这件事，网友的看法也是形形色色，有人觉得价格这么高的酒席，还大批量的使用预制菜，确实给人感觉很不厚道。也有人认为，在酒店办婚宴重点并不在于吃，而是看中高大上的场地和完备的服务，仪式感和氛围感都不是免费的，光算菜品成本有些不合理。
湖南省湘菜产业促进会秘书长罗大志则认为，近6000元的宴席，按10人的人均消费600元算，应包括一部分厨师的厨技服务。近6000元的宴席，7成菜品是预制菜，确实有点离谱。
△图片来源：红餐网摄
“不是说消费者完全不能接受预制菜，而是会更理性地审视宴席性价比。”在罗大志看来，按商家配货1196元算，合理价格区间应在2000元上下，翻1倍之内是合理的。毕竟人力成本、酒店经营、门店租金等费用需算进去。
业内人士认为，婚宴使用预制菜并不是问题，关键在于，酒店不能刻意隐瞒使用预制菜的事实，以此溢价营收。试想，如果酒店提前告知消费者，婚宴餐品将使用预制菜的话，还能卖出这样的价格吗？
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